Obsah
- Ako sú jablká správne skladované?
- Ktoré odrody sa dajú dobre skladovať?
- Jablká a hrušky sa nesmú miešať
- Jablká sú vitamíny bohaté na chilblainy
- Uchovávajte iba chladné jablká
- Skladujte jablká správne: takto musíte postupovať
- Nechajte jablká v chladničke
- Mrazenie jabĺk, je to možné?
- Jablká, ideálne sušené ovocie
- Tipy
Niektoré odrody jabĺk sa dajú dobre skladovať v pivnici
Ako sú jablká správne skladované?
Jablká sú zďaleka najobľúbenejším ovocím v Nemecku. Ako skutočná vitamínová bomba sú ideálnym občerstvením, ktoré je k dispozícii po celý rok a perfektne sa hodí do školských tašiek alebo kabeliek. Ako však možno jablká zozbierané koncom leta a na jeseň skladovať tak dlho, ako je to možné a zároveň zostať pekne krehké?
Ktoré odrody sa dajú dobre skladovať?
V minulosti sa jablká, ktoré zostali čerstvé počas zimy, nazývali jablká pasážových táborov. Tento výraz sa dnes ťažko používa a ak požiadate o jabloň pre viacročné odrody, mnoho škôliek nevie, čo ďalej. Dobré skladovacie jablká spoznáte v období zberu: čím skôr odroda jabĺk dozrie, tým rýchlejšie budete konzumovať ovocie.
Tieto odrody si môžete uložiť veľmi dobre:
Jablká a hrušky sa nesmú miešať
To je staré príslovie. Je to preto, že jablká a paradajky by sa mali skladovať oddelene od zvyšku ovocia a zeleniny. Uvoľňujú etylén, rastlinný hormón, ktorý iniciuje prirodzený proces zrenia, ktorý spôsobuje, že zelenina a ovocie rýchlejšie kazia.
Jablká sú vitamíny bohaté na chilblainy
Pokiaľ ide o správnu skladovaciu teplotu, jablká sa považujú za trochu zložitejšie. Milujú to veľmi dobre, ale sú chránené pred mrazom. Optimálne teploty na skladovanie jabĺk sú medzi jedným a tromi stupňami.
Chceli by ste jablká správne skladovať, preto by bol ideálny starý klenbový pivnica, pokiaľ možno aj s hlinitou pôdou. Bohužiaľ, dnes sa to stalo dosť zriedkavé. Vhodná je však aj nevyhrievaná suterénna miestnosť s relatívne vysokou vlhkosťou. Ako alternatívu ponúka záhradný dom, pokiaľ v chladnom období teplota neklesne pod bod mrazu.
Uchovávajte iba chladné jablká
Teplé a slnečné jesenné dni pozývajú k zberu ovocia. Ovocie vyhrievané na slnku by ste však nemali priviesť priamo do zimného skladu. Aby bolo ovocie dlhotrvajúce, musí sa ochladiť.
Skladujte jablká správne: takto musíte postupovať
Je treba mať na pamäti niekoľko vecí, aby ovocie nemalo predčasne hniť a kaziť:
Nechajte jablká v chladničke
Už kvôli teplotám v chladničke nie je optimálne miesto na skladovanie jabĺk. Ak však nemáte inú možnosť, ovocie môžete na krátky čas uložiť v priečinku na zeleninu. Uistite sa, že jablká sú oddelené od ovocia a zeleniny. Ovocie zabaľte do vlhkej utierky, aby boli chrumkavé.
Mrazenie jabĺk, je to možné?
Jablká obsahujú veľa vody, ktorá po zmrazení vytvára malé ľadové kryštály. Keď zaberajú viac miesta ako tekutina, bunková štruktúra praskne. To mení konzistenciu a plody strácajú veľa chuti. Ak existuje iba možnosť zmrazenia, mali by ste najskôr jablká spracovať na jablkovú omáčku.
Jablká, ideálne sušené ovocie
Sušené jablkové krúžky sa dajú ľahko vyrobiť a týmto spôsobom sa ovocie stáva dlhotrvajúcim. Postupujte nasledovne:
Tipy
Ak neviete, kam ísť s mnohými jablkami veľkej úrody, môžete prebytočné ovocie spracovať na lahodnú jablkovú šťavu. Menšie množstvo šťavy sa dá ľahko pripraviť vo vašej vlastnej kuchyni, väčšie množstvá sa môžu odšťavovať v továrni na jablčný mušt.