Obsah
- Dok je jedlý - pripravuje dok v kuchyni
- Príprava šťavy v kuchyni
- Kde sa šťaveľ často konzumuje
- Dok ako liečivá rastlina
- Kedy sa bude zbierať dok?
- Tipy
Dok môže byť použitý ako varený, tak surový v kuchyni
Dok je jedlý - pripravuje dok v kuchyni
Šťava sa často chrlí ako burina, pretože na záhrade alebo na trávniku môže byť rastlina veľmi nepríjemná. Zdravotná hodnota jarnej rastliny by sa však nemala podceňovať. Aj keď je šťava veľmi nízko toxická, môže sa jesť surová alebo v malých množstvách variť v rôznych pokrmoch.
Príprava šťavy v kuchyni
Dok môže byť použitý surový alebo varený. Surový šťaveľ, najmä šťaveľ, sa môže pridať do všetkých jedál, kde je požadované určité množstvo kyslosti. Môže sa používať dobre namiesto citróna alebo octu.
Docker nie je vhodný na sušenie na rozdiel od názoru mnohých ľudí. Aróma sa nedá uchovať. Preto vždy spracovajte šťavu čerstvú.
Ak sa šťava varí surová, nakrájajte ju na prúžky. Zmiešajte s listami šalátu alebo mrkvou tak, aby šalát nemal príliš kyslú chuť.
Kde sa šťaveľ často konzumuje
Sorrel Soup je typické jarné jedlo vo východnej Európe. Aj v Anglicku a Francúzsku prichádza dok na jar často na stole.
Slávna frankfurtská „Grie omáčka“, zelená omáčka, sa vyrába z mnohých zelených bylín vrátane šťaveľovej šťavy.
Dok ako liečivá rastlina
Sorrel obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej, ktorá sa používa v prírodnej medicíne na rôzne ochorenia. Spotreba mladých listov alebo výpisu z doku ovplyvňuje:
Čaj z doku pomáha proti horúčke a žalúdočným problémom. Ľudia trpiaci dnou alebo reumatizmom by sa však mali zdržať pitia lososa.
Kedy sa bude zbierať dok?
Zbierajte šťavu iba na jar pred kvitnutím. V priebehu roka sú listy nielen tvrdé, ale tiež nechutia dobre. To platí najmä o šťave, ktorá žije až do svojho názvu.
Listy hľadajte iba na tých lúkach a pasienkoch, na ktorých sa žiadne zvieratá pasú alebo neklamú priamo na veľmi namáhaných prechádzkach so psom.
Tipy
U ľudí je šťava jedlá v malom množstve. Situácia je iná pre kone a ovce. Môžu sa otravovať na rastline kvôli vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej.