Obsah
- Marhule - mrazené takmer tak chutné ako čerstvé
- Prečítajte si marhuľové ovocie
- Základné marhule
- Marhuľové polovice šokovo zmrazené
- Zmrazené marhule
- Metóda s cukrovým sirupom
- Tipy
- Skladovanie a trvanlivosť
- Ponechajte čas na rozmrazenie
- Použitie v zmrazenom stave
Marhule sú tiež rozmrazené, veľmi chutné
Marhule - mrazené takmer tak chutné ako čerstvé
Každé leto sú v supermarkete k dispozícii dozrievané marhule. Až potom sú žlté kôstky lacné a až potom chutia príjemne sladko. Vôňa juhu sa však dá v zime priniesť z mrazničky. Takže toto ovocie správne zmrazíte.
Prečítajte si marhuľové ovocie
Dobre dozreté marhuľové plody majú mäkkú dužinu a sú preto obzvlášť citlivé na tlak. Rýchlo, pretože môže dôjsť k poškodeniu jedného alebo druhého ovocia. Pre dlhú trvanlivosť sú vhodné iba dokonalé ovocie. Pred zmrazením vytriedte marhule, ktoré majú nasledujúce vlastnosti:
Základné marhule
Najprv sa ohlási čistiaci vodný kúpeľ. Potom sa čisté plody pozdĺž prírodnej depresie rozdelia na polovicu ostrým nožom. Jadro zvyčajne vypadáva samo. Zriedkavo musí byť opatrne vybratý nožom z buničiny. Polovice marhúľ by sa nemali podľa možnosti poškodiť.
Marhuľové polovice šokovo zmrazené
Pripravené polovice marhúľ by sa mali veľmi rýchlo ochladiť. Mnoho mrazničiek má pre tento proces navyše, Vorfrostfach. Roztiahnite do nich marhuľové polovice bez toho, aby ste sa dotkli. Ak vaša mraznička nemá túto užitočnú funkciu, položte marhuľové polovice na vhodný podnos a vložte ho do hrude.
Po niekoľkých hodinách mrazenia marhúľ môžu tiež opustiť mraziacu priehradku. Balené vo vhodných nádobách sa obvykle skladujú s inými mrazenými potravinami.
Zmrazené marhule
Ak má byť marhuľa po rozmrazení uvarená, odporúča sa blanšírovanie. Až do zmrazenia sú to len tri kroky:
- Vložte polovice marhule do vriacej vody na jednu minútu. Pridajte trochu cukru a kyseliny citrónovej, aby ste zachovali krásnu farbu. Ochladené a dobre vypustené marhule zabalte do vhodných mraziacich nádob, ktoré sa umiestnia do mrazničky ihneď po označení.
Metóda s cukrovým sirupom
Marhule, ktoré sa konzumujú surové po rozmrazení, sa tiež môžu zmraziť v cukrovom sirupe. Za týmto účelom sa varí vývar z 300 gramov cukru a jeden liter vody. Marhule sa umiestnia do ešte horúceho sirupu. Plnia sa sirupom v mrazničkách, ale až po úplnom ochladení zmesi.
Namiesto zalievania marhúľ do cukrového sirupu ich môžete posypať dostatočným množstvom cukru počas predsmaženia.
Tipy
Ak nemáte čas na výrobu vlastného cukrového sirupu, môžete si ho kúpiť v supermarkete.
Skladovanie a trvanlivosť
Optimálna teplota skladovania marhúľ je mínus 18 stupňov Celzia. V tomto stave sú chutné kôstky jedlé ešte deväť mesiacov po zamrznutí.
Ponechajte čas na rozmrazenie
Marhuľové polovice, ktoré sa odoberajú z mrazničky na surovú spotrebu, by sa mali rozmrazovať iba pomaly a jemne. Najprv prídu na pár hodín do chladničky. Potom by mali byť na krátky čas ponechané pri izbovej teplote, pretože nevyvinú svoju plnú arómu v chlade.
Použitie v zmrazenom stave
Postup pri dlhom rozmrazení nemusí nastať, keď mrazené polovice marhúľ slúžia ako poleva na tortu alebo sú inak prepečené. V týchto prípadoch je možné ovocie okamžite spracovať z mrazničky.