Obsah
- Čerstvé huby ustrice konzervujte zmrazením
- Zmrazte surové huby ustrice
- Môžete zmraziť aj pripravené huby ustrice?
- Ako dlho sú mrazené huby ustrice?
- Zmrazené hlivy ustrite správne
- Tipy
Hlivy ustrice sú najlepšie mrazené surové
Čerstvé huby ustrice konzervujte zmrazením
V prírode sa nachádza hliva ustrica, známa tiež ako huba ustricová alebo teľacia, najmä na konci jesene av zime na kmeňoch živých a mŕtvych listnatých stromov. Je to vynikajúca jedlá huba, ktorej hustá, pevná dužina chutí veľmi aromaticky a mierne. Ako všetky huby, Pleurotus ostreatus, ako je známe v žargóne, netrvá dlho.
Zmrazte surové huby ustrice
Hlivy ustrice však môžu veľmi dobre zamrznúť a vydržať dlhšie. Najlepšie je starostlivo čistiť čerstvé huby a vyrezať poškodené oblasti (napríklad modriny). Huby neumývajte ani ich nevyrezávajte - to sa niekedy odporúča, ale neodporúča sa to z hľadiska chuti a textúry. Rovnako ako všetky huby aj huby ustrice sa rýchlo nasýtia vodou, ktorá nakoniec aróma veľmi trpí. Namiesto toho nakrájajte dobre vyčistené surové huby na kúsky alebo plátky a zmrazte ich ihneď po zbere alebo po zakúpení.
Môžete zmraziť aj pripravené huby ustrice?
Dokonca aj pripravené hlivové huby alebo jedlá z húb môžu byť dobre zamrazené, ak ich ihneď po varení alebo vyprážaní ochladíte a zabalíte do mrazničky. Ak je takáto miska na určitú dobu iba pri izbovej teplote, množia sa na nej početné baktérie - čo zase môže spôsobiť otravu jedlom, ak sa takáto miska rozmrazí a spotrebuje. Okrem toho, ak už raz zmrznuté a rozmrazené huby už nikdy nesmú byť znova rozmrazené.
Ako dlho sú mrazené huby ustrice?
Ako dlho vydrží mrazená ustrica huby, bude závisieť od niekoľkých faktorov. Čím čerstvšie huby prišli do mrazničky, tým dlhšie tam zostali. Čerstvo zozbierané huby ustrice sa môžu uchovávať v mrazničke pri teplote najmenej mínus 18 ° C po dobu asi desiatich mesiacov, zatiaľ čo huby zo supermarketu, o ktorých nikdy neviete, koľko rokov sú staré, by tam mali zostať najviac šesť mesiacov. Huby sa môžu uchovávať iba niekoľko týždňov v mrazničke v chladničke, v ktorej je možné vyrobiť iba niekoľko stupňov mrazu. Pripravené jedlá z húb však trvajú najviac dva až tri mesiace.
Zmrazené hlivy ustrite správne
Mrazené hlivové huby by sa nikdy nemali roztopiť a potom pripraviť - rýchlo sa z nich stane „ochabnutá“ a získa sa gumovitá konzistencia. Mrazené huby sa najlepšie rozmrazujú priamo na panvici alebo hrnci s horúcim tukom alebo horúcim vývarom / vodou.
Tipy
Hlivy ustrice sú obzvlášť čerstvé, ak ich sami rozmnožujete a odrežeme z balíka slamy bezprostredne pred prípravou.