Obsah
Hlivy z ustríc sa dajú príjemne pripraviť z niekoľkých ingrediencií
Spracovajte čerstvé huby
Rovnako ako všetky huby, huby ustrva netrvajú dlho, vysoké množstvo vody a bielkovín zaručuje rýchly rozklad. Z tohto dôvodu by sa mali vždy recyklovať čerstvé, najlepšie bezprostredne po zbere, zbere alebo nákupe. Čerstvé huby by nemali zostať ležať mimo chladničky dlhšie ako pol dňa!
Príprava a čistenie
Ihneď po zakúpení alebo skupinovej prehliadke sa hovorí: Od kuchyne po čerstvé huby. Zlé škvrny, slimáky alebo kŕmenie grubom môžete ľahko odrezať nožom na zeleninu. V zásade by ste huby nemali umývať pred prípravou, pretože by boli silne namočené vo vode. Preto ich pred použitím očistite iba pomocou noža a kefy. Ak to nestačí, môžete použiť aj kuchynskú utierku. Po vyčistení huby nakrájajte na tenké plátky.
Pripravte huby ustrice
Keďže huby ustrice v surovom stave - rovnako ako väčšina húb - sú jedovaté, mali by ste ich vždy variť alebo pražiť. Existujúce vajcia líšky tasemnice sa tiež pravdepodobne spoľahlivo usmrtia pri teplote asi 70 ° C. Hlivy ustrice vyprážané na panvici sú klasické. Hríby jednoducho smažíme na masle a ochutíme soľou a korením až po príprave: keďže predčasné solenie robí huby tvrdými, je najlepšie ochutnať hotové jedlo ako prvé. Veľmi zmiešané - napríklad s liškami alebo šampiňónmi - huby ustrice chutia spolu s ďalšími prísadami - slaninou a cibuľou. Je dôležité, aby kusy neboli narezané príliš veľké a dobre uvarené v panvici.
Tipy na prípravu húb ustríc
Pri vyprážaní hlivy ustrice vydávajú veľmi aromatickú omáčku, preto sa môžu veľmi dobre osladiť sladkou smotanou alebo mliečnym likérom. Okrem toho, ochutené paradajkovou pastou a stredomorským korením alebo čerstvou petržlenovou vňaťou získate lahodné plátky húb v krémovej omáčke. To sa skvele hodí do knedlí alebo sa dá jednoducho ponoriť do chleba.
Tipy
Vymrazené hlivy ustrice, ale aj čerstvo pripravené jedlo môžete zmraziť a tým ich uchovať. Čerstvé huby ustrice sú tiež vynikajúce na sušenie, čo sa najlepšie robí v miske na cesto alebo alternatívne v peci.