Obsah
- Divoký cesnak do kuchyne: čas zberu a zaujímavé fakty
- Najlepší čas zberu divého cesnaku: kedy rastie divoký cesnak a ako dlho trvá jeho zber?
- Zber a skladovanie divého cesnaku
- Tipy a triky
Divoký cesnak do kuchyne: čas zberu a zaujímavé fakty
Kedy zbierate divoký cesnak? Listy divého cesnaku, ktoré boli čerstvo pozbierané a spracované ihneď v kuchyni, majú najlepšiu chuť. V zásade sa však jedlo môže do leta dotýkať jemného lístka cesnaku divého.
Najlepší čas zberu divého cesnaku: kedy rastie divoký cesnak a ako dlho trvá jeho zber?
Znovu a znovu je možné prečítať, že divoký cesnak sa po odkvitnutí nemôže jesť. Zároveň sa po kvitnutí bielych kvetov nestane jedovatou. Je však pravda, že listy sa po dobe kvitnutia stávajú vláknitými a nechutia rovnako dobre. Najlepší čas na zber divého cesnaku je od marca do apríla. Presný čas výskytu listov na lesnom dne a kvete divého cesnaku závisí od príslušnej regionálnej klímy a poveternostných podmienok. Ak chcete jesť kapary, oplatí sa pozorne sledovať aj miesta divokého cesnaku, pretože púčiky, ktoré ešte neboli rozkvitnuté, sa môžu vkladať ako kapary.
Zber a skladovanie divého cesnaku
Pri zbere divého cesnaku by ste mali byť vždy veľmi koncentrovaní. Riziko zámeny s jedovatými rastlinami v sadoch vysadených divokým cesnakom v ich vlastnej záhrade je nižšie ako pri zbere divého cesnaku v lese. Divoký cesnak možno identifikovať na základe skutočnosti, že jeho listy uvoľňujú cesnakový zápach, keď sa trú medzi prstami. Aby bol divoký cesnak trvanlivejší až do použitia, môžete ho vložiť do malého plastového vrecka a nafúknuť ho. Listy sú tak chránené pred kompresiou a tiež si lepšie zachovávajú svoju vlhkosť.
Tipy a triky
Najlepšia sezóna pre divoký cesnak je jar. Aby sa rastliny mohli používať v kuchyni až do leta, je možné časti divého cesnaku vysušiť a vložiť.