Obsah
- Divoký cesnak na jar: sezóna plná vynikajúcich receptov
- Najlepšou príchuťou je divoký cesnak pred kvetom
- Sezónne jedlá s divokým cesnakom
- Tipy a triky
Divoký cesnak na jar: sezóna plná vynikajúcich receptov
Po zimnom období je divoký cesnak jednou z prvých byliniek korenia, ktoré môžete zbierať v prírode alebo na záhrade na použitie v kuchyni. Ak chcete predĺžiť sezónu divého cesnaku, musíte zachovať aromatické listy divého cesnaku.
Nasledujúci článok Výsadba divého cesnaku vo vlastnej záhrade: Najdôležitejšie veci na prvý pohľadNajlepšou príchuťou je divoký cesnak pred kvetom
Keď snehová pokrývka v marci pomaly ustupuje vo väčšine častí Európy, čoskoro sa objavia šťavnaté zelené listy cesnaku. Tieto sa môžu zbierať na spotrebu na jar, iba ak sú jednoznačne určené, pretože ak sú zamieňané s konvalinkami, jesennými trámami a mladými bodkami, môžu spôsobiť smrteľné škody na zdraví. Hlavná sezóna používania divého cesnaku je v mesiacoch marec a apríl, pretože od kvitnutia divého cesnaku strácajú jeho listy veľkú časť charakteristickej arómy. Ako pravý jarný posol je typická chuť divého cesnaku trochu podobná cesnaku. Kvôli vyššej kvalite chuti je použitie čerstvých listov cesnaku uprednostňované pred použitím sušených listov cesnaku, ak je to možné.
Sezónne jedlá s divokým cesnakom
Mnohé jedlá majú sezónu len na jar, keď majú lesy a špeciálne vysadené zásoby v záhrade dostatok čerstvého divého cesnaku na ich prípravu. Medzi tieto recepty patria napríklad nasledujúce jedlá z cesnaku:
Tipy a triky
Čerstvo nakrájaný divoký cesnak sa môže uchovávať v chladničke iba niekoľko dní. Môže sa však zmraziť na dlhú dobu alebo sa môže vložiť do oleja, kde si v maximálnej možnej miere udrží svoju vôňu.
WK