Obsah
- Ako si vyrobiť konzervatívne stromové šampiňóny - tipy a triky
- Dajte si pozor na rýchle jedlo zo stromu
- Šetrite huby stromov - Ako chrániť plodnice
- Tipy
Tmavý hollyhock je varený jedlý
Ako si vyrobiť konzervatívne stromové šampiňóny - tipy a triky
Huby stromov majú nielen temnú stránku ako nemilosrdné ničiče stromov. Mnoho druhov je jedlých a gurmáni zrýchľujú rytmus. Tí, ktorí chcú využívať svoje kulinárske výhody, môžu zachovať plodnice s krátkym časom rozpadu. Táto príručka vysvetľuje, ako šikovne chrániť huby stromov.
Dajte si pozor na rýchle jedlo zo stromu
Predtým, ako sa venujete ochrane stromových húb, mali by ste vylúčiť akékoľvek riziko otravy. Ak si nie ste istí určením druhu húb, kontaktujte odborníka na huby. Nemecká mykologická spoločnosť (DGfM) uznala fungálnych odborníkov, ktorí môžu poskytnúť spoľahlivé informácie o jedlej hodnote húb stromov.
Šetrite huby stromov - Ako chrániť plodnice
Niektoré jedlé huby stromov sú vo svojom surovom stave nezdravé. Druhy húb, ako napríklad tmavý holly (Armillaria solidipes) alebo medovo žltý ibištek (Armillaria mellea), by sa preto pred zachovaním mali krátko uvariť. Ostatné jedlé ovocné telá sa osprchujú vodou, aby sa odstránili nečistoty. Na ochranu sú k dispozícii tieto možnosti:
Morenie je pikantná metóda na ochranu húb stromov. Pridajte 0,5 litra bieleho vína, 0,5 litra vínneho octu do panvice a pridajte 2 nasekané strúčiky cesnaku a 1 polievkovú lyžicu soli a koriandra. Korenie dotvára štipka muškátového orecha a korenia. V tomto nápoji nechajte huby variť 15 minút. Potom preosejte huby, vložte ich do pohára so skrutkovacím uzáverom a všetko naplňte olivovým alebo slnečnicovým olejom.
Tipy
Tinder huby (Fomes fomentarius) sú príliš dobré na likvidáciu po odstránení zo stromu. Huba roku 1995 ponúka rôzne spôsoby použitia, ktoré ocenil už pred 5000 rokmi svetoznámy ľadovec "Ötzi". Medzi jeho veci patrila zachovaná škvrnitá špongia, pomocou ktorej mohol buď ľahkými požiarmi alebo ošetriť rany.