Ako správne zaschnúť pikantné

Obsah

• Ako správne zaschnúť pikantné
• Najlepší čas na zaschnutie slaných jedál
• Pripravte ochutenie, aby uschlo
• Sušenie v peci
• Skladovanie sušeného pikantného ovocia
• Najdôležitejšie v skratke:
• Tipy a triky

Ako správne zaschnúť pikantné

Sušené bylinky sú neoddeliteľnou súčasťou moderného varenia. Slaný je však jedným z menej známych predstaviteľov tejto kategórie, hoci sa používa pomerne často, pretože je súčasťou populárnych bylín v Provence.

Predchádzajúci článok Zber slaného ovocia

Najlepší čas na zaschnutie slaných jedál

Krátko pred kvitnutím je najintenzívnejšia vôňa pikantného ovocia. Preto by ste ju mali v tomto okamihu pozbierať, aby ste ju vysušili. Letná chuťovka začína kvitnúť v júni alebo júli a horská savana až neskôr.

Ak ste tento čas vynechali, nemusíte sa obávať bez sušenia. Chuť byliny je iba o niečo miernejšia, ale môžete s ňou sušiť kvety. Ak sa rozhodnete nakrájať na neskoré ráno slnečný deň, sú zložky podporujúce zdravie obzvlášť vysoko koncentrované.

Pripravte ochutenie, aby uschlo

Letnú pikantku je možné úplne odstrániť, priviazať na malé kytice a zavesiť na suchom mieste v tienistom suchom prostredí. Ak ho však odrežete pár centimetrov nad zemou, bylinke budete mať možnosť znova sa vyháňať. Takže môžete stále zbierať trochu čerstvého slaného jedla.

Z horskej slanej odrezajte iba čerstvé výhonky do sucha, nie tvrdé dreviny. Nezasadzujte bylinu na priamom slnku, aby zaschlo, pretože to stratí arómu. Mierny ťah podporuje proces sušenia. Balené môžu byť iba úplne sušené byliny a sú nejakú dobu stabilné.

Sušenie v peci

Ak nemáte vhodné miesto na sušenie bylín alebo ak je počasie chladné a daždivé, odporúča sa sušiť v rúre. Pikantu položte na plech a vložte do rúry pri teplote asi 30 až 50 ° C.

Dvere by mali zostať trochu otvorené, aby mohla uniknúť vlhkosť. Jednoducho pritlačte drevenú lyžicu medzi rúru a dvere. V závislosti od množstva a obsahu vlhkosti sa trvanie mení, ale s niekoľkými hodinami sa určite môžete počítať. Iba keď pikantné šumenie pri pretrasení je skutočne suché.

Skladovanie sušeného pikantného ovocia

Keď kapusta dobre oschne a vychladne, listy sa dajú ľahko natrieť stonkami. Najlepšie je umiestniť kyslou pikantnú zmes do pohára z tmavého skla. Po uskladnení v chlade, tme a suchu ostane pikantné jedlo až do budúceho roka voľné. Na druhú stranu, ak bylina nie je dobre vysušená pleseň môže ľahko tvoriť.

Najdôležitejšie v skratke:

Tipy a triky

Balenie zabalte iba úplne suchými bylinkami, inak ohrozenými plesňami, čo je nebezpečné pre zdravie.

UE