Obsah
- Je Breitwegerich jedlý?
- Najlepší čas zberu je na jar
- Skóre Breitwegerich s rôznym použitím
- Dôležitá prísada do buriny
- Tipy
Breitwegerich sa dá v kuchyni používať mnohými spôsobmi
Je Breitwegerich jedlý?
Malý dekoratívny listnáč obyčajný kazí trávnik, a preto sa proti nemu radikálne bojuje. Zabudlo sa, že nezničiteľný major Plantago môže cenným spôsobom prispieť k zdravej výžive. Zisťujeme, kedy je najlepší čas zberu, a dáme tipy na prípravu.
Najlepší čas zberu je na jar
Broad Range Rich je bohatý na cenné vitamíny a minerály, napríklad vitamín A a vápnik. Rastlina tak prispieva k vyváženej a zdravej strave - a to zadarmo. Používajú sa hlavne listy v tvare lyžice. Čím mladšie lístie, tým jemnejšia chuť. Tesne pred kvitnutím je obsah prísad v zenite. Ako vyplýva z jeho profilu, obdobie kvitnutia trvá od mája do septembra. Zber listov listnatky na jar.
Skóre Breitwegerich s rôznym použitím
Breitwegerich za svojím nenápadným vzhľadom skrýva rozmanité chutné a zdravé prípravky. Spôsob prípravy rastliny je zhrnutý v nasledujúcom prehľade:
Zrelé semená môžete zomeliť a použiť ako náhradu múky. Semená sa jednoducho odstraňujú zo stopky a zdravé raňajky dopĺňajú semená. Dlhé korenisté rastliny produkujú intenzívnu koreňovú zeleninu.
Dôležitá prísada do buriny
Súčasťou tradície štvrtkového Maundy je, že sa tento deň konzumuje chudé jedlo zo zelených surovín. Tradične je jednou z nich burina. Breitwegerich bol vždy na zozname ingrediencií, okrem žihľavy, jahôd, šťavy a divého cesnaku.
Tipy
Ako liečivá rastlina je Breitwegerich známy už od staroveku. Rastlina má vďaka svojim cenným zložkám protizápalové, antiseptické a analgetické vlastnosti. Používané interne ako čaj, žalúdok a črevá sa zmierňujú, rovnako ako nachladnutie alebo bolesti hlavy. Rozdrvené, umyté listy liečia rany, popáleniny a uhryznutie hmyzom.