Obsah
- Brokolicu nakrájajte včas a správne
- Najdôležitejšie typy brokolice v skratke
- Brokolicu nakrájajte správne a zberajte včas
- Brokolica zozbieraná a čo potom?
- Tipy a triky
Brokolicu nakrájajte včas a správne
Ešte predtým, ako prezident USA Obama nazval brokolicu ako svoju obľúbenú zeleninu, zelená kapusta zeleného špargle už inšpirovala stále viac domácich rekreačných záhradníkov. Aby ste mohli zozbierať čerstvú a zdravú zeleninu, musíte ju včas a správne nakrájať.
Najdôležitejšie typy brokolice v skratke
Podľa toho, ako a kedy chcete brokolicu rezať a zbierať, vyberte jednu alebo viac rokov, skoré alebo neskoré odrody. Tiež s farbou máte na výber medzi klasickou zelenou, fialovou alebo žltou brokolicou. Výber najdôležitejších typov brokolice:
Brokolicu nakrájajte správne a zberajte včas
Na rozdiel od karfiolu môžete v záhradnom roku brokolicu zbierať niekoľkokrát. Za týmto účelom ste odrezali veľké, zrelé ruže tesne pod prístupom. Zo spodných listových listov pozdĺž hrubých stoniek rastú nové, menšie kvety po 3 až 4 týždňoch. Kvetinové puky brokolice by sa nemali otvárať, inak nie sú možné. Vystrihnite silnú kvetenstvo od stredu, potom môžete dosiahnuť druhú úrodu z postranných výhonkov. Doba zrenia brokolice trvá 2 až 3 mesiace, v závislosti od odrody. Niekoľko mínus na jesennú úrodu ho neobťažuje. Potom ju zakryte fleecou.
Ideálny čas na rezanie brokolice je skoro ráno, keď je ešte vlhká rosou. Potom má najlepšiu chuť a vydrží dlhšie. Husté stonky chutí ošúpané varené ako špargľa. To je dôvod, prečo meno kapusta špargľa. Ak pracujete s lunárnym kalendárom ako rekreačný záhradník, brokolica je kvitnúca rastlina, preto by ste ju mali v dňoch kvitnutia pestovať, starať sa o ne, orezávať a zbierať.
Brokolica zozbieraná a čo potom?
Brokolica sa môže jesť surová alebo varená so stonkami a listami. Čerstvo zozbierané môžete uchovávať v chladničke 3 dni. Chcete si brokolicu uložiť dlhšie? Vytiahnite celú rastlinu zo zeme a položte ju na chladné miesto. Brokolicu si teda môžete uchovať 3 až 4 týždne. Brokolica môže byť dobre zmrazená. Jednoducho blanchujte tri minúty. Balené v mraziacom vrecku vydrží až deväť mesiacov.
Tipy a triky
Ak je to možné, neukladajte brokolicu s jablkami, banánmi alebo paradajkami produkujúcimi etyl. To kazí rýchlejšie.