Obsah
- Prineste ostružiny a vydrží dlhšie
- Ostružiny a ich obmedzená trvanlivosť
- Ovocie pripravte na varenie
- Lahodné recepty na varenie ostružín
- Tipy a triky
Prineste ostružiny a vydrží dlhšie
Po zbere sa ostružiny zo záhrady môžu uchovávať v chladničke iba niekoľko dní. Existujú však rôzne spôsoby, ako predĺžiť trvanlivosť ovocia.
Na sklade sú mrazené černiceOstružiny a ich obmedzená trvanlivosť
Počas obdobia dozrievania ostružín sú plody na úponkách vždy zrelé v čase, čo predlžuje sezónu. Môže však prísť s veľkým teplom a slnečným žiarením na skutočné množstvo zrelého ovocia. Môžu sa tiež zmraziť, ak je to potrebné na konzerváciu, avšak po rozmrazení celého ovocia majú ostružiny tendenciu mať mierne kašovitú konzistenciu. Naopak, táto slabosť černíc v mierne spracovanej forme sa neuplatňuje, čo sa týka napríklad varu.
Ovocie pripravte na varenie
Ak chcete odstrániť nečistoty, pred varením môžete jemne umyť divé ovocie a záhradné ovocie. Okrem toho by ste si mali prečítať stonky a prípadne už plesnivé ovocie. Keď je varenie ako opatrenie proti Fuchsbandwurmergerger, nevyhnutne je potrebné umytie ovocia, pretože sa usmrtí pri teplotách nad 60 stupňov Celzia. Ďalšia príprava závisí od plánovaného spracovania. Ovocie si teda môžete očistiť tak, aby ste uvarili jemné džemy skôr, ako ich uvaríte so želírujúcim cukrom a naplňte poháre na skladovanie.
Lahodné recepty na varenie ostružín
Pri zbere ostružín je možné ovocie mleté inak, zohriať a zmiešať s cukrom alebo inými prísadami. V závislosti od použitého receptu si môžete sami pripraviť tieto jedlá:
Aj keď čatník vyrobený z černíc nie je tak sladký a skôr pikantný, nebudete schopní získať dostatok cukru na to, aby ste zvýšili ostružiny. Cukor dodáva ovocia nielen sladkú chuť, ale plní aj dôležitú úlohu pri konzervovaní černíc. Ak skladujete konzervované poháre chladno a tmavo v suteréne, môžete dosiahnuť skladovateľnosť niekoľko mesiacov až rok.
Tipy a triky
Pri konzervovaní ostružín vždy dbajte na to, aby ste medzi morušovou hmotou a skleneným vekom udržiavali čo najmenej vzduchu. Môžete zabrániť tvorbe plesní na povrchu.