Obsah
- Plodom bukového dreva sú bukové orechy
- Takto vyzerajú bukové orechy
- V akom veku dozrievajú plody na bukoch?
- Nie každý rok sa v knihe nachádzajú bukové orechy
- Plody buk sú mierne jedovaté
- Použitie bukové orechy v kuchyni
- Buk rozmnožovaním semien
- Tipy
Surové hovädzie orechy sú slabo jedovaté
Plodom bukového dreva sú bukové orechy
Buk sa rozmnožuje nad svojím ovocím, bukmi. Sú mierne jedovaté, ale môžu sa jesť pečené. Nie každý rok je úroda bohatá. Čo by ste mali vedieť o plodoch buk.
Takto vyzerajú bukové orechy
Ovocie z buk orechov je orech nazývaný Buchecker. Pozostávajú z drsnej kapsuly štyroch lalokov, v ktorých zvyčajne rastú dve semená, niekedy viac. Semená sú trojuholníkové a majú hnedú škrupinu.
Kapsula sa na začiatku otvorí, ale po oplodnení sa uzavrie a stvrdne. Na zber bukusov musí byť kapsula otvorená. Po páde ovocné šálky skočia samy od seba a uvoľnia semená.
V lese dochádza k rozmnožovaniu pomocou veveričiek a vtákov, ktoré semená trávia na vzdialenejších miestach.
V akom veku dozrievajú plody na bukoch?
Mladé buky ešte neprinášajú ovocie. Bukový kvet iba vo veku asi 20 rokov. Plody, v ktorých dozrievajú semená, sa vyvíjajú iba vo veku 40 až 80 rokov.
Nie každý rok sa v knihe nachádzajú bukové orechy
Zvláštnosťou buka je skutočnosť, že každý rok neprodukuje bohatú úrodu. Zvyčajne každých päť až osem rokov rastie na stromoch toľko bukové orechy, že sa neskôr úplne pokryje pôda. Tieto roky sa nazývajú výkrmové roky, pretože v minulosti sa ošípané mohli doslova vykrmovať bukmi.
V nasledujúcich rokoch je úroda oveľa nižšia. Na strome niekedy nerastú žiadne plody.
Plody buk sú mierne jedovaté
Bucheckern obsahuje účinnú látku Fagin, ktorá pri požití spôsobuje nevoľnosť. Dokonca ani kone, psy a mačky nemôžu jesť veľké množstvo bukózy. Vtáky, lesné zvieratá a ošípané však ovocie tolerujú.
Toxín sa neutralizuje zahrievaním, predovšetkým pražením. Arašidy sa potom môžu konzumovať neškodne.
Použitie bukové orechy v kuchyni
Bucheckern vždy obohatený v čase potreby stravy ľudí. Pražené semená boli mleté na múku alebo použité ako náhrada kávy.
Hovädzie orechy sú pečené s jesennými šalátmi alebo ako náhrada iných orechov.
Buk rozmnožovaním semien
Buk sa dá ľahko množiť semenami. Ak ste zozbierali bukové orechy, vložte ich do vodného kúpeľa a zlikvidujte všetky plody, ktoré plávajú. Ostatné plody sú klíčivé.
Bukové orechy musia byť vrstvené. To znamená, že inhibícia baktérií musí byť prekonaná chladom. Stáva sa to buď priamo v zime na zemi alebo skladovaním ovocia v chladničke niekoľko týždňov.
Tipy
Bukové orechy obsahujú veľa oleja. Boli vytlačené skôr a regenerovaná kvapalina bola použitá ako lampový olej. V čase núdze sa na varenie používal aj bukový olej.