Obsah
- Tri spôsoby sušenia húb
- Hríby masla pripravte správne
- Ako správne sušiť huby masla
- sušenie vzduchom
- Vysušte v peci
- Pre profesionálov: sušenie v dehydratátore
- Tipy
Maslové huby sa najlepšie sušia v kombinácii s inými hubami
Tri spôsoby sušenia húb
Ak máte vo vašej oblasti ihličnatý alebo zmiešaný les s množstvom borovíc, od júna do októbra vyhľadajte maslové huby. Obzvlášť za teplého a slnečného rána po búrke to možno nájdete - najmä keď hnedé huby s charakteristickými maslovými žltými až olivovo-zelenými trubicami stáli spolu v skupinách. Čerstvé maslové huby chutia zvlášť dobre vyprážané v masle. Mierne horkú jedlú huby si môžete zachovať aj zmrazením alebo sušením.
Hríby masla pripravte správne
Pred sušením je však na prvom mieste správna príprava. Aj v lese by ste mali mastný povrch klobúka utrieť suchou a čistou handrou, tiež odstrániť najhrubšiu špinu, lepiace ihly atď. Taktiež je vhodné kontrolovať okamžite zbierané huby na červoch, ktoré sa prednostne nachádzajú vo vnútri dužiny - huby masla sú často konzumované červami, ale aj slimákmi. Doma by ste hríby mali konečne dôkladne očistiť kefou a handrou, ale neumývajte ich - to sťažuje sušenie. Huthaut by sa mal tiež odpočítať.
Ako správne sušiť huby masla
Maslové huby sa po vysušení stávajú obzvlášť aromatickými. Bude to obzvlášť chutné, ak ich osušíte inými divými hubami - napríklad hríbmi hríbov, brezovými hríbmi, klíčkami z gaštanovej révy alebo huby - a použijete ich ako zmiešané huby. Vysušené huby môžu byť tiež rozomleté, výsledný hríbový prášok je ideálny ako korenie.
sušenie vzduchom
Aj keď sa táto metóda často navrhuje, je neúčinná a nemôže sa odporučiť z dôvodu rizika plesní.
Vysušte v peci
Namiesto toho je lepšie vysušiť vyčistené a nakrájané huby v rúre:
Huby sa sušia, keď sa zlomia alebo rozpadnú, keď sú ohnuté. Ak sú stále elastické, proces ešte neskončil.
Pre profesionálov: sušenie v dehydratátore
Ak často a radi sušíte huby a možno aj zeleninu, ovocie a bylinky, odporúčame vám kúpiť sušičku alebo sušičku.
Tipy
Okrem toho je možné veľmi dobre zmraziť aj maslové huby.