Obsah
- Ako dlho vydrží huby?
- Čas použiteľnosti čerstvých húb
- Čerstvé huby skladujte správne
- Na ochranu čerstvých húb
- Je v poriadku ohrev už pripravených húb?
- Tipy
V chladničke sú huby k dispozícii iba na pár dní
Ako dlho vydrží huby?
Huby sú jednou z najobľúbenejších jedlých húb. Vo voľnej prírode je asi 50 rôznych druhov, z ktorých mnohé sú jedlé, ale niektoré sú tiež jedovaté. Pestovaná huba je najrozšírenejšia huba na svete. Medzitým sú k dispozícii rôzne odrody, ako sú kamenné huby, hnedé alebo biele šampiňóny. Ale či už z lesa, lúky alebo supermarketu: Čerstvo rezané huby netrvajú dlho, a preto by sa mali rýchlo spracovať alebo konzervovať.
Čas použiteľnosti čerstvých húb
Čerstvé huby zostávajú v chladničke maximálne štyri dni, ale mimo chladničky bývajú zlé už po jednom dni. Očistené a rezané huby si naopak môžete uchovávať v mrazničke (nie v mrazničke!) Pri teplote 18 ° C počas šiestich až desiatich mesiacov. Sušené huby vydržia ešte dlhšie, ak sú správne skladované. Sušené huby patria na tmavé, chladné miesto, ako aj do vzduchotesnej utesniteľnej nádoby.
Čerstvé huby skladujte správne
Ak chcete čerstvé huby skladovať iba v chladničke alebo vonku na krátky čas, najlepšie je odstrániť vonkajšie plastové obaly z húb zo supermarketu. Ak v nich huby zostanú, plesnia sa veľmi rýchlo a potom sa musia zlikvidovať. Čistenie a rezanie húb by sa malo vykonávať tesne pred spracovaním, pretože zostávajú dlhšie čerstvé. Aj priľnuté zvyšky pôdy a substrátu by sa nemali skladovať v chladničke. Šampiňóny sa najlepšie uchovávajú v zeleninovej komore chladničky. Ak nie je miesto, uložte ho na svieže, temné a dosť chladné miesto.
Na ochranu čerstvých húb
Zmrazením, sušením alebo varom alebo prebudením sa čerstvé huby môžu uchovávať aj dlhšie. Výhodou konzervácie v tomto prípade je nielen dlhšia trvanlivosť, ale aj intenzifikácia arómy - zvlášť sušené huby majú zvlášť silnú aróma húb. Sušené huby sa musia pred prípravou umiestniť do studenej vody asi na dve hodiny. Vstupná voda môže po pridaní do misky poskytnúť ďalšiu príchuť. Mrazené huby by sa nemali rozmrazovať, ale pridávať priamo do horúceho tuku alebo horúcej tekutiny.
Je v poriadku ohrev už pripravených húb?
V zásade môžete už ohriate hríby znova ohriať. Avšak, aby ste predišli otrave potravinami, mali by ste vziať na vedomie nasledujúce:
Opatrnosť je obzvlášť dôležitá, ak ste do hríbovej misky pridali petržlenovú vňať: Vďaka tomu je jedlo rýchle kyslé, a preto by sa malo vždy pridať do konečného použitia.
Tipy
Obzvlášť vhodné je pestovať huby sami. Potom môžete nakrájať na to správne množstvo húb, ktoré potrebujete hneď pred prípravou.