Obsah
- Ako viete, že huby sú zlé?
- To vám povie, či sú huby stále dobré
- Ako spoznáte pleseň v hubách?
- Kedy vyhodiť huby?
- Tipy
Ak huby vonia zle, nemali by sa jesť
Ako viete, že huby sú zlé?
Z dôvodu vysokého obsahu bielkovín majú huby (rovnako ako všetky ostatné huby) iba veľmi obmedzenú trvanlivosť a po krátkej dobe sa nechladia. To je obzvlášť problematické v balených húb supermarketov, ktoré sa kazia vo veľmi krátkom čase v dôsledku nepriaznivého plastového balenia - často priamo v obchode. Z tohto dôvodu by ste si mali kúpiť čo najviac sypký produkt.
To vám povie, či sú huby stále dobré
Čerstvé huby možno rozoznať podľa týchto vlastností:
Ak huby vyzerajú a vonia, ako je opísané, sú stále dobré a môžu sa použiť v každom prípade. Ani menšie podliatiny - rozpoznateľné hnedastým sfarbením čiapky a / alebo stonky, nepredstavujú žiadny problém.
Ako spoznáte pleseň v hubách?
Na inak dobre vyzerajúcich hubách, ktoré v pokročilých prípadoch doslova pokrývajú huby, sa niekedy vyskytujú jemné biele vlákna. Nejde o pleseň, ale o huby mycélium, ktoré teraz tvorí novú hubu. Pochádza z výtrusov, ktoré vylučujú aj huby v supermarketoch, a môžu sa jesť bezpečne alebo odstrániť opatrným otrením kuchynskou utierkou z papiera. Mimochodom, také plodnice potiahnuté myceliom sa môžu použiť aj na šľachtenie vlastných húb.
Kedy vyhodiť huby?
Plesne na hubách nie sú nikdy biele, ale väčšinou čierne. Prosím, nevystrihujte toto miesto a napriek tomu používajte napadnuté huby! Vyhoďte huby zamorené plesňami alebo sa budete hrať so svojím zdravím. Vyhoďte a radšej nepoužívajte huby, ktoré majú jednu alebo viac z nasledujúcich charakteristík:
Ak huby stále vonia dobre, ale majú tmavé lamely, rezané povrchy sú tmavé a klobúk a stopka majú tmavé škvrny, už nie sú čerstvé. V takomto prípade však môžete byť naďalej používať, pokiaľ úplne odstránite stonku a veľmi dobre varíte huby. Iba chuť nebude taká aromatická ako u čerstvých húb.
Tipy
Ak chcete byť na bezpečnej strane a spracovávať čerstvé huby, môžete ich tiež rozmnožovať sami. Funguje na balkóne, na záhrade a dokonca aj v chladnom suteréne.