Obsah
- Studený spánok čakanky
- Príprava čakanky na studený spánok
- Správne blanšírovanie
- Čakanka zmrazená na sklade
Čakanka je zmrazená pred zmrazením
Studený spánok čakanky
Bledá zimná výhonka čakanky je typická zimná zelenina, ktorá nám poskytuje vitamíny a minerály. Čerstvá čakanka spravidla uchováva niektoré dni v temnej časti chladničky. Ak si želáte zásoby, môžete čakanku zmraziť.
Príprava čakanky na studený spánok
Aby sa zimná zelenina mohla uchovávať v mrazničke, musíte ju najprv dôkladne pripraviť.
Hoci horkosť zeleniny má pozitívny vplyv na trávenie, mala by sa odstrániť najmä horká stopka čakanky. Preto vystrihnite spodnú stonku zeleniny klinovitým tvarom ostrým špicatým nožom. Potom čakanku umyte a jednotlivé listy zrezajte. Zelenina môže byť tiež rozdelená na polovicu a potom blanšírovaná.
Správne blanšírovanie
Zelenina z blanku má niekoľko výhod:
Aby ste to mohli využiť, namočte pripravenú zeleninu na niekoľko minút do vriacej vody. Potom ho krátko vychladnite v ľadovej vode. Polovica čakanky polovičná po dobu asi 4 až 5 minút, jednotlivé listy najviac 1 až 2 minúty.
Čakanka zmrazená na sklade
Akonáhle je zelenina pripravená a blanšírovaná, môže sa uskladniť vo vhodných mraziacich vreckách alebo mraziacich boxoch v mrazničke. Čakanka zostáva čerstvá asi desať mesiacov. Po rozmrazení však stráca „skus“ a jeho konzistencia je mäkká. Preto by nemal byť pripravený ako šalát. V kastrole alebo ako prísada do wokovej zeleniny môžete zimnú zeleninu ľahko použiť ako chutný doplnok.
Hotové jedlá, ako sú kastról alebo dusená čakanka, sa môžu skladovať vo vhodných nádobách ako obvykle a skladovať mesiace bez straty chuti.