Obsah
- Ako ľahko sušiť chilli na vzduchu alebo v prístrojoch
- Tenkostenné čili sušené vzduchom
- Pripravte chilli s ihlou a niťou
- Dekoratívne Ristras - mexický spôsob sušenia čili
- Husté mäsové papriky putovali do dehydratátora
- Ak chýba dehydratátor, funkciu prevezme rúra
- Tieto chilli papiere sú suché iba s pomocou stroja
- Na sušenie je vhodná iba elita
- Tipy a triky
Ako ľahko sušiť chilli na vzduchu alebo v prístrojoch
Znalostná starostlivosť o Chilipflanzen priťahuje bohatú úrodu. Ale kam ísť s pikantnými pochúťkami? Sušenie vzduchom sa po stáročia osvedčilo ako účinné konzervovanie papriky. Konzistencia strukov určuje postup. Tak choďte do toho.
Tenkostenné čili sušené vzduchom
V neustále suchej klube sa veľká časť uskladnenej vody vyparuje. Mikroorganizmy a baktérie sa množia iba veľmi pomaly, čím sa paprika dlhodobo zachováva. Bez ďalších pomôcok vedie táto prax k úspechu iba pri plodoch s jemným mäsom.
Pripravte chilli s ihlou a niťou
Sušenie je najpohodlnejšie, keď nakreslíte reťazec stonkami strukov a všetko zavesíte. Potom sa vo vzduchu visia čili, ako pranie na vodítku.
Ideálne miesto je na teplom a vzdušnom mieste. Tam by to mohlo byť polotieň až tienisté. Po asi 3 až 6 týždňoch je proces ukončený. Najdôležitejším predpokladom sušených čili je absolútna ochrana pred vlhkosťou.
Dekoratívne Ristras - mexický spôsob sušenia čili
Všimli ste si malebných chili-ristier na stenách vášho domu počas dovolenky v Mexiku alebo Maďarsku? Vykúzliť svoje vlastné, ostré dekorácie stien z úrody:
Pred pokračovaním pripevnite dlhý kus pevnej šnúry na závesovú tyč alebo rukoväť skrinky. V dolnej časti priviazajte kúsok dreva alebo korku.
Husté mäsové papriky putovali do dehydratátora
Miestne klimatické podmienky nie sú určené na sušenie objemných čili. V tomto prípade je potrebná malá technická podpora. Špeciálne dehydratátory sa osvedčili.
Spotrebiče pracujú s elektrickým ohrievačom a dúchadlom. Zahriaty vzduch prúdi cez sitové platne s rozprestretou paprikou. V závislosti od výkonu a funkcií trvá schnutie až 8 hodín.
Odporúča sa nainštalovať časovač. V každom prípade by ste mali sledovať proces sušenia. Správne vysušené struky sú stále mierne gumovité. Nakoniec nechajte vychladené chilli vychladnúť a vložte ho do vzduchotesnej nádoby.
Ak chýba dehydratátor, funkciu prevezme rúra
Pre záhradkárov voľného času nie je vždy potrebné investovať do dehydratátora. Ak si chcete občas uchovať svoje obľúbené odrody, použite na to rúru.
Ak chcete sušenie dokončiť v miernom cykle, struky spočívajú spočiatku v rúre 4 hodiny. Potom naplňte čerstvý vzduch na jeden deň. Tretí deň proces pokračuje v peci 3 hodiny.
Tieto chilli papiere sú suché iba s pomocou stroja
Na sušenie je vhodná iba elita
Čili konfrontujú záhradníkov s tmavými škvrnami a sfarbením. Skúsení chovatelia vedia, že nejde o napadnutie chorobami alebo škodcami. Skôr teda úplne vyjadrujú prirodzené zmeny pigmentov. Tieto chilli papričky sú celkom vhodné na konzumáciu.
V sušičke alebo rúre nemajú čo hľadať. Čili sú suché iba v tej najlepšej kvalite, ak sú bezchybné. To znamená, že stonky sú odstránené a každý jednotlivý modul je starostlivo vyčistený.
Tipy a triky
Čili by ste samozrejme nemali sušiť. Chili nadšenec nedávno zabalil do mikrovlnnej rúry 1 kilogram strukov, aby ich vysušil. Tento plán mal zlé dôsledky. Všetci obyvatelia domu hľadali so širokými očami a slzami, zatiaľ čo hasičský zbor s ochranou dýchacích ciest sa priblížil. Zápach z hryzania sa dal ovládať iba u vysokovýkonných fanúšikov. Záchranný účet potom do chilli sušičky priniesol slzy.