Obsah
- Chryzantémy: Jedlé odrody čajov a šalátov
- Chrysanthemum coronarium: listy a kvety sú jedlé
- Pestovanie Salachrysantheme
- Zber chryzantém
- Tipy
Koronárium Chrysanthemum je jedlé
Chryzantémy: Jedlé odrody čajov a šalátov
To, že kvety mnohých bylín a zeleniny, ale aj voľne rastúcich rastlín, ako sú púpavy a sedmokrásky, sú jedlé, je už mnohým ľuďom známe. Vedeli ste však, že existujú aj jedlé chryzantémy?
Chrysanthemum coronarium: listy a kvety sú jedlé
Jedlý chryzantéma je tiež známa pod triviálnymi názvami Speisechrysantheme, Salachrysantheme a zlatý kvet alebo wildflower, botanici sú však ako koronárium Chrysanthemum. Je to rýchlo rastúca, jednoročná okrasná rastlina a korenie, ktoré môžu dorásť až do výšky 90 centimetrov. Salachrysantheme patrí do čeľade sedmokrásky a je pôvodom z južnej Číny.
Pestovanie Salachrysantheme
Jedlý chryzantéma dáva prednosť humusu, voľnej pôde a čiastočne zatienenému slnečnému miestu. Semená klíčia najlepšie pri 15 ° C a mali by sa preniesť v marci. Výsev sa môže uskutočniť aj priamo na poli v mesiacoch august až september, pričom semená by mali byť pokryté pôdou s hrúbkou asi jeden centimeter. Rastlina sa môže pestovať aj v kvetináčoch.
Chryzantéma má silnú horkú až horkú chuť a je ideálnym korením pre ázijskú kuchyňu. Ak sa vám to tak horko nepáči, odrežte biele puky na kvetinách - tieto obsahujú najviac horké látky. Mladé výhonky a listy sa môžu spracovávať surové v šalátoch a polievkach alebo dusené ako zelenina. Kvitnúce od júla do septembra sú tiež jedlé bielo-žlté kvety, ale iba lístky. Keď rastlina kvitne, listy a výhonky by sa už nemali používať.
Zber chryzantém
Časti rastlín používajte čo najčerstvejšie, ale ak to nie je možné, nechajte listy a kvety niekoľko hodín (posledné dni tiež) v miske s vodou. Nezabudnite pozbierať iba exempláre, ktoré sa vyrábajú samostatne alebo sa predávajú výslovne ako jedlé rastliny - priame chryzantémy sa často pestujú s pesticídmi a množstvom hnojív. Môžete zberať, len čo rastlina dosiahne výšku medzi 10 až 25 centimetrov. Pretože nové listy a kvety neustále prichádzajú, nemusíte sa báť silného prerezávania.
Tipy
Jemne nasekané mladé listy sa môžu použiť ako korenená náhrada petržlenu. Kvety však chutia dobre nielen v šalátoch alebo ako ozdoba sladkých a slaných jedál, ale tiež pečené v palacinkovom cestíčku.