Obsah
- Brusnice - zdravé bobule zo Severnej Ameriky
- Brusnica - bobule žeriavu
- Rozprestrite brusnicu
- Zložky a zdravotná hodnota
- Tipy a triky
Brusnice - zdravé bobule zo Severnej Ameriky
Brusnice sú známe iba v Nemecku už niekoľko rokov, ale v USA a Kanade sú súčasťou stravy už od čias pútnických otcov. Typické menu pre Deň vďakyvzdania - jeden z najdôležitejších sviatkov v Severnej Amerike - pozostáva z moriaka a brusníc.
Brusnica - bobule žeriavu
Indiáni poznajú a oceňujú brusnicu už mnoho storočí nielen ako zdravý dodávateľ vitamínov, ale aj kvôli svojim liečivým vlastnostiam. Prví severoamerickí osadníci (v USA známi ako „otcovia pllgrimov“) sa tiež naučili oceňovať bobule. Tiež sa vracajú k názvu „Cranberry“, ktorý siaha až k „Crane Berry“ - „brusnica“. Tvar kvetiny pripomínal pútnickým otcom hlavy a zobáku žeriavu. Okrem toho sa bobule označujú z dôvodu svojho preferovaného biotopu ako brusnice, ale nemali by sa zamieňať s pôvodnými európskymi druhmi brusníc. V nemeckých supermarketoch sa brusnica niekedy ponúka ako „kultúrna brusnica“, ale nemalo by sa s ňou zamieňať.
Rozprestrite brusnicu
Brusnica pochádza pôvodne z rašelinísk vo východnej severnej Amerike. Z tohto dôvodu potrebuje prosperovať predovšetkým kyslá pôda a veľa vody. Krík trpaslíkov je pôvodom z kanadských území Newfoundlandu a New Brunswicku, ako aj z USA v Tennessee, Severnej Karolíne a Virgínii, ale medzitým sa usadil v niektorých nemeckých rašeliniskách v Anglicku a Holandsku. Najmä v USA sa brusnice pestujú priemyselne na veľkých plantážach. Obzvlášť zaujímavá je metóda priemyselného zberu: Keďže plody sú omnoho ľahšie ako voda, brusnicové polia sa v čase zberu jednoducho zaplavia vodou. Plody sa uvoľňujú z kríkov a odnášajú.
Zložky a zdravotná hodnota
Brusnice sa považujú za veľmi zdravé. Obsahujú na 100 gramov
Obzvlášť v USA sa ovocné koláče používajú aj ako tradičný liek (napr. Šťava) u. a. používa sa na infekcie močových ciest. Ich zdravé zložky sa dajú získať najmä šetrným sušením alebo mrazením. Surová konzumácia sa však neodporúča, pretože surové bobule chutia celkom sucho a kyslo. Ako však často tvrdia, nie sú jedovaté.
Tipy a triky
Sušené brusnice môžete použiť ako zdravú náhradu hrozienok. Nie sú také sladké ako tieto, ale chutia mierne kyslo. Táto aróma sa skvele hodí do mnohých podobných druhov pečiva. B. Stollen, ale tiež v raňajkách cereálií.