Obsah
- Môžete jesť brusnice surové?
- Brusnice sú bohaté na vitamín C.
- Spracované brusnice majú jemnejšiu chuť
- Brusnice surové iba v malom množstve
- Tipy a triky
Môžete jesť brusnice surové?
Červená Powerberry obsahuje veľa veľmi zdravých prísad. Brusnica je teda bohatá na vitamín C, fosfor, draslík, železo, antioxidanty a triesloviny. Ovocie čerstvo získané z kríka samozrejme obsahuje podstatne viac vitamínov a minerálov ako spracované. Vďaka vysokému podielu vitamínu C a trieslovín chutí brusnica veľmi kyslá a horká - a preto je na spotrebu v surovom stave vhodná iba čiastočne.
Brusnice sú bohaté na vitamín C.
Vitamín C, tiež známy pod technickým názvom „kyselina askorbová“, má kyslú chuť. Môžete sa o tom presvedčiť napríklad zakúpením a ochutnávaním askorbového prášku v lekárni. Z tohto dôvodu sú plody, ktoré sú zvlášť bohaté na vitamín C, zvyčajne tiež dosť kyslé. S priemerným obsahom vitamínu C 7,5 až 10 miligramov na 100 gramov brusnice obsahujú ešte viac tohto vitamínu ako citróny - a tiež chutia rovnako kyslo. Súčasne vysoký podiel trieslovín spôsobuje, že plody sú horké.
Spracované brusnice majú jemnejšiu chuť
Niektorí ľudia majú radi túto chuť, a preto si radi pochutávajú na brusniciach priamo z kríkov. Ak sa vám nepáčia surové brusnice, môžete namiesto toho skúsiť džem, želé alebo džús. Dokonca aj sušené bobule chutia omnoho miernejšie - zvlášť keď sú sladené trochou cukru alebo medu. Omáčky alebo ovocná dužina z brusníc, ktoré - podobne ako brusnice brusnice - možno jesť do slaných jedál s jedom z diviny alebo syrom - sú obzvlášť chutné. Spracované alebo varené brusnice však často obsahujú dosť cukru, hoci v zásade by to nebolo potrebné kvôli vysokému obsahu pektínu.
Brusnice surové iba v malom množstve
Ak však máte radi surové brusnice, nemali by ste jesť príliš veľa, najmä ak užívate lieky, ktoré sa vstrebávajú črevnou výstelkou. Brusnicové zložky môžu inhibovať vstrebávanie niektorých liekov, a ak sa konzumujú vo veľkých množstvách, majú efekt nadúvania a zápchy.
Tipy a triky
Surové brusnice si môžete pripraviť jedlejším posypaním cukrom alebo posypaním medom alebo javorovým sirupom. Vezmite asi 50 gramov cukru na 200 gramov čerstvých brusníc.