Obsah
- Kôpor vysušte a ochutte ju na ochutenie
- Správna príprava na zber a sušenie
- Kôpor vysušte na vzduchu
- Kôpor vysušte v sušiarni alebo v sušičke
- Tipy a triky
Kôpor vysušte a ochutte ju na ochutenie
Čerstvo zozbieraný kôpor je veľmi chutným doplnkom mnohých šalátových dresingov, príloh, receptov na ryby a mäso počas letnej sezóny. Kôpor sa dá tiež sušiť s trochou trpezlivosti a úsilia na celoročné použitie, najmä v zimných mesiacoch.
Počas skladovania zmraziť skorý kôpor a zachovať arómuSprávna príprava na zber a sušenie
Deň pred zberom by ste kôpor mali dôkladne zaliať. Počas poludňajšieho horúceho obdobia nalejte vodu na filigránové časti rastliny, aby ste umyli prach a hmyz. Uložením následného umytia zozbieraných častí rastlín zachovávajú viac skutočnej bylinnej arómy vnútri rastlín. Byliny zozbierané počas dňa a po jednom alebo dvoch dňoch slnečného svitu zvyčajne chutia intenzívnejšie ako korenie a liečivé byliny rezané v noci alebo v daždivých dňoch. Ak chcete zozbierať špičky kôpru a osušiť ich, mali by ste tak urobiť pred kvetom kopru v lete. Aróma v listoch je výraznejšia v kôprom ako v mnohých iných bylinách pred kvitnutím ako neskôr. Automaticky sa však obídete bez prípravy semien kôpru, ktoré je možné sušiť a konzervovať aj ako korenie.
Kôpor vysušte na vzduchu
Najlepšie aróma sa získa pomalým sušením kôpru na vzduchu. Za týmto účelom odrežte jednotlivé kôprové výhonky čistým kuchynským nožom a spojte ich do malých zväzkov bylín. Ak ich naozaj chcete umyť, môžete ich pred sušením osušiť pomocou papierových utierok. Bylinné kytice zaveste na dobre vetranom mieste s dažďovou pokrývkou a počkajte asi dva týždne. Potom by mal byť kôš dostatočne sušený, aby sa ľahko rozdrobil medzi prstami.V tomto okamihu môžete kyticu kôpru skartovať a uložiť do hermeticky uzavretých nádob.
Kôpor vysušte v sušiarni alebo v sušičke
Ak používate komerčne dostupný dehydratátor, môžete sušiť kôpor rýchlejšie ako na vzduchu. Pri sušení v rúre by ste mali zohľadniť nasledujúce skutočnosti:
Tipy a triky
Ak chcete byť rýchly, môžete do mikrovlnnej rúry zaschnúť aj medzi savým papierom a nízkou spotrebou. Vysušený kôpor však trvá iba asi 2 týždne, zatiaľ čo tradične sušený kôpor sa môže pri správnom skladovaní používať dlhšie ako jeden rok.
WK