Obsah
Sú surový hrášok toxický?
Hrach patrí medzi strukoviny; majú však osobitné postavenie v rámci rodiny rastlín. Odrody hrachu na rozdiel od fazule neobsahujú phasin. Táto látka spôsobuje vážne otravy po konzumácii surových strukovín. Fázín sa rozpúšťa vo vriacej vode.
Výsledkom je, že ste vítaní na občerstvenie z čerstvo zozbieraného hrášku. Cukrový hrášok je možné jesť spolu s strukom. Lusky palice a hrachu nie sú samozrejme vhodné na konzumáciu. Vrstva pergamenu na vnútornej strane robí struky nepožívateľnými, hoci nie sú toxické.