Obsah
- Uložte figy - takto spracúvate figovú úrodu
- Správny stupeň zrelosti
- Figy vždy vložte do chladničky
- Fíky uchovávajte zmrazením
- Fíky uveďte do varu
- Dehydratujte figy
- Tipy a triky
Uložte figy - takto spracúvate figovú úrodu
Na jeseň nesie veľký figový strom nespočetné množstvo šťavnatého ovocia, ktoré dozrie v priebehu niekoľkých týždňov. Keďže figy by sa mali podľa možnosti úplne pozberať, môže sa stať, že veľa ovocia budete musieť skladovať alebo spracovať vo veľmi krátkom čase.
Správny stupeň zrelosti
Stupeň zrelosti figy je možné zistiť tlakom prstov: Ak sa plody mierne uvoľnia, figa je zrelá. Ak sa však už cíti veľmi mäkko alebo hudobne, figa už začala vo svojom vnútri kvasiť a vy by ste ju už nemali konzumovať. Ak figa chutí horko, bola uložená príliš dlho.
Figy vždy vložte do chladničky
Ak si chcete nechať fíky niekoľko dní, umiestnite ovocie vedľa seba do chladničky. Aby sa predišlo vzniku modrín, figy neukladajte na seba, uistite sa, že sa plody po stranách nedotýkajú. Takto uložené zrelé figy držia asi tri dni. Nezrelé ovocie je možné uchovávať dlhšie. tie však nie sú vždy úplne zrelé.
Pred konzumáciou odložte figy z chladničky na niekoľko hodín a skladujte pri izbovej teplote. Takto ovocie rozvíja svoju plnú arómu.
Fíky uchovávajte zmrazením
Plne zrelé figy vás môžu zmraziť. Postupujte podľa týchto krokov:
Fíky uveďte do varu
Ak chcete ovocie variť, mali by ste použiť nejaké tvrdšie ovocie, pretože sa počas procesu varenia nerozpadajú. Prípadne si z fíg môžete pripraviť chutné chutneys, ovocné omáčky a džemy. Exotickou špecialitou je figová horčica, ktorú si môžete ľahko pripraviť zo stredne horúcej horčice, fíg a červeného vína.
Dehydratujte figy
Sušené figy sú špecialitou v zimných mesiacoch. Ak chcete dehydratovať, ovocie rozdeľte na polovicu a rozložte na plocho na mriežke. Ovocie pokryté priesvitnou handrou môžete sušiť niekoľko dní na slnečnom svetle alebo alternatívne v rúre pri najnižšej teplote. Dvierka rúry nechajte trochu otvorené, aby mohla unikať odparená vlhkosť. Na sušenie fíg sa veľmi dobre hodia Darrgeräte, ktorého kúpa sa oplatí, ak chcete ročne spracovať veľké množstvo fíg zo záhrady.
Tipy a triky
Sušené figy sú dôležitou súčasťou mnohých orientálnych jedál. Ich jemná sladkosť dáva ovocia osobitný nádych.
SKB