Obsah
- Zmrazte byliny - najlepšia alternatíva k čerstvým
- Prečo mrznúť?
- Vhodné bylinky
- Čerstvosť je rozhodujúca
- Pripravte bylinky
- Tipy
- Byliny zmrazte v kockách ľadu
- Používajte priamo z hrudníka
- Čas použiteľnosti mrazených bylín
Mrazené bylinky v tvare kocky sa dajú dobre rozdeľovať
Zmrazte byliny - najlepšia alternatíva k čerstvým
Čerstvé bylinky sa vyznačujú intenzívnou vôňou. V lete rastú viac ako hojne alebo sú lacné, aby sa dostali do supermarketu. Dá sa táto chuť zachovať na zimu? Dostane sa vám z mrazničky dobre?
Prečo mrznúť?
Pre každé jedlo rastlina rastie. Ale hneď ako sa mráz priblíži, bylinková sezóna v záhrade skončila. Ak sa nechcete vzdať jemného korenia na jar, musíte mrazničku včas naplniť. Mrazené bylinky si z korenín uchovávajú väčšinu ingrediencií a často chutia lepšie ako sušené.
Vhodné bylinky
Bylinková rodina v tejto krajine je obrovská. Typické pôvodné bylinky rastú harmonicky so vzorkami imigrantov. Na mrazenie sú obzvlášť vhodné tieto známe byliny:
Oregano a tymián, ktoré sa často používajú v populárnej stredomorskej kuchyni, si v suchej verzii viac zachovávajú svoju intenzívnu chuť.
Čerstvosť je rozhodujúca
Čím sú bylinky čerstvejšie, tým vyšší je obsah základných látok. Ak sa bylinky darí na záhrade, opýtajte sa, kedy je najlepší čas na zber. Nečakajte príliš dlho na zamrznutie.
Pripravte bylinky
Všetky bylinky môžu byť pripravené na mrazničku v čo najkratšom čase. Stačí pár jednoduchých krokov.
- Byliny dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Byliny vysušte kuchynským papierom. Dokonca aj šalátový rozmetávač je na to ideálny. Chop byliny malé, pas pre zamýšľané použitie. Bylinky rozdeľte do vhodných nádob alebo mraziacich vreciek. Byliny sa musia ihneď po označení nádob zmraziť. Čím dlhšie budete čakať, tým viac chutí sa stratí.
Tipy
Kyslík ničí vôňu bylín. Preto vytlačte vzduch z mraziaceho vaku. Je ešte lepšie, ak používate vysávacie zariadenie.
Byliny zmrazte v kockách ľadu
Bežným spôsobom zmrazenia bylín je ich vloženie do nádoby na kocky ľadu s vodou a zmrazenie na ľad. Výsledkom sú užitočné porcie, ktoré sa tiež dajú ľahko odstrániť.
Používajte priamo z hrudníka
Byliny nie je potrebné pred použitím rozmrazovať, malé listy sa rovnako rýchlo rýchlo rozmrazujú. Môžu sa podávať priamo do jedál na varenie. Tu je potrebné poznamenať, že niektoré bylinky netolerujú dlhé varenie a pridávajú sa až na konci.
Čas použiteľnosti mrazených bylín
Zmrazené bylinky si v mrazničke zachovávajú arómu až 12 mesiacov. Kocky ľadovej byliny by sa mali použiť do 6 mesiacov. Niektoré stredomorské bylinky majú hlboko zmrazenú hnedastú farbu. Vyzerá to škaredo, ale neznižuje chuť.