Obsah
- Zostávajúce využitie a špecialita súčasne: vložte zelené paradajky
- Stojí za to vedieť o nezrelých paradajkách
- Recept na zelené paradajky v octe
- Potrebujete:
- Krok za krokom:
Zelené paradajky nemožno konzumovať surové, už vložené
Zostávajúce využitie a špecialita súčasne: vložte zelené paradajky
Zelené paradajky často visia na rastlinách koncom jesene a už sa nedokážu vyrovnať so zrením. Okrem dozrievania v dome a vkladania do Essigsudu je spôsob, ako dosiahnuť, aby nezrelé ovocie bolo jedlé.
Stojí za to vedieť o nezrelých paradajkách
V tomto prípade zelené paradajky nie sú zelené odrody, ale nezrelé zozbierané paradajky. Zvyčajne sa konzumujú na jednej strane kvôli ich nedostatku sladkosti a na druhej strane kvôli obsiahnutému toxínu, ktorý Solanin zvyčajne nie.
Aj keď množstvo obsiahnutého solanínu nie je problémom, ak nespotrebujete výnimočne veľké množstvo zelených paradajok, mali by ste byť stále opatrní: Nenabíjajte dojčatá nezrelé ovocie, ani keď sú vložené. Nakladané zelené paradajky sú ako predjedlo alebo vylepšenie syrového chleba pre dospelých špeciálnou liečbou.
Recept na zelené paradajky v octe
Potrebujete:
Krok za krokom:
- Umyte zelené paradajky, vytriedte hnusné a nakrájajte veľké kúsky na hrubé kúsky, plátky alebo plátky. Poháre pripravte tak, že ich uvaríte alebo sterilizujete v rúre. Podávame ocotovú omáčku zmiešaním vody a octu bieleho vína v dostatočne veľkej panvici a privarte k varu. Pridajte soľ, cukor a korenie a varte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Vložte paradajky alebo kúsky paradajok do sterilných konzervovaných pohárov. Nalejte na to vriacu horúcu tekutinu, aby boli rajčiaky úplne zakryté, a opatrne zatvorte poháre. Nechajte okuliare vychladnúť a potom ich umiestnite na chladné a tmavé miesto, aby ste ich mohli pretiahnuť. Skladovacia pivnica je optimálne vhodná. Nakladané zelené paradajky nechajte najmenej dva týždne. Ak im dáte trochu viac času, vyvinú viac chuti.
Nakladané zelené paradajky chutia ako prísada do desiatu, do syrovej doštičky alebo ako pikantná prísada do dips - takže všade, kde by ste mali používať uhorky.Nakladané paradajky sú po dobu najmenej pol roka stabilné, ak pri vložení dokonale pracovali hygienicky.