Günsel - Takmer zabudnutá burina

Obsah

• Günsel - Takmer zabudnutá burina
• Jedlý Günsel
• Žltá Günsel
• Ajuga pyramidalis
• Prechádzanie Günsel
• Günsel používajte v kuchyni
• Tipy

Günsel je jedlý a zdravý

Günsel - Takmer zabudnutá burina

Rod kvetu Günsel (Ajuga) zahŕňa asi 65 rôznych druhov čeľade mäty. Günsel je všade v Európe. Západná Ázia a čiastočne aj severná Afrika sú rozšírené. Mnohé z našich pôvodných druhov sa môžu zbierať ako divé byliny a používať v kuchyni a / alebo patria medzi tradičné liečivé rastliny používané v ľudovom liečiteľstve.

Predchádzajúci článok Günsel v trávniku - prevencia je lepšia ako odstránenie

Jedlý Günsel

K jedlým alebo použiteľným ako liečivé byliny patrí predovšetkým Günseln

Žltá Günsel

Žltý Günsel je pôvodom zo Stredomoria, ale už dlho je domovom Nemecka. Vysoko voňavá rastlina s výškou až 15 centimetrov sa vyskytuje hlavne na vápenatých pôdach, hlavne na poliach, a na silných citrónovo žltých kvetoch padá. Bylina, známa tiež ako "burina", sa kedysi používala predovšetkým na ošetrenie mŕtvice. Žltý Günsel je na Červenom zozname ohrozených druhov v Nemecku, a preto by sa nemal zbierať.

Ajuga pyramidalis

Na rozdiel od plazivej Günsel netvorí pyramída Günsel podhorie, ale dorastá do výšky 35 palcov. Modré až fialové kvety sa objavia medzi júnom a augustom, listy tiež vykazujú nápadnú červenkastú fialovú farbu. Rastlina sa vyskytuje hlavne v Alpách, ale aj na Kaukaze a v severných a juhoeurópskych horách. Rastlina známa tiež ako zázvor kamene sa tradične používa ako liečivá rastlina pri metabolických poruchách a na podporu hojenia rán.

Prechádzanie Günsel

Pravdepodobne najznámejším druhom Günsel je plazivý Günsel, ktorý je nielen veľmi rozšírený vo svojej divokej podobe, ale v niektorých záhradách sa niekedy niekedy vysadil aj ako prízemie. Listy, stonky a kvety kvitnúce v období od apríla do júla sú jedlé a môžu sa tiež použiť vo forme čajov a infúzií ako liečivá rastlina.

Günsel používajte v kuchyni

Intenzívna chuť plazivej Günsels pripomína horkú čakanku, a preto by sa mala používať len v malej miere. Listy a výhonky sa môžu používať čerstvé ako šalátové korenie alebo v bylinkových omáčkach, ale tiež varené alebo dusené v zeleninových, zemiakových alebo vaječných pokrmoch. Miernejšie kvety sa hodia k dezertom alebo ako ozdoba ovocných šalátov.

Tipy

Tradične sa plazivý plaz Günsel zhromažďuje od mája do júna a potom sa čerstvo spracováva alebo jemne suší.