Obsah
- Dva spôsoby, ako zmraziť uhorky
- Uhorky zmrazte pre neskoršie varenie
- Zmrazené nakladané uhorky
- Často je lepšou alternatívou: nakladacia uhorka v octe
Pre vynikajúce uhorky môžu byť do kocky ľadu zabudované uhorky
Dva spôsoby, ako zmraziť uhorky
Je celkom správne, že sa často odrádza od mrazenia zeleniny s vysokým obsahom vody v surovom stave - pretože hubovité uhorky a šťavnaté paradajky by nikto nechcel mať na tanieroch. Existujú však dva užitočné spôsoby, ako zmraziť uhorky.
Uhorky zmrazte pre neskoršie varenie
Mäkká textúra rozmrazenej zeleniny je problémom iba vtedy, ak sa má konzumovať surová. Ak však chcete pripraviť pokrm z varených uhoriek, ako sú uhorky v horčicovej omáčke, je celkom možné použiť mrazené plátky uhorky. Varená, mrazená verzia chutí rovnako dobre ako tá čerstvá. Najneskôr po uplynutí jedného roka by ste mali mrazené uhorky spotrebovať.
Pri zmrazovaní postupujte takto:
- Olúpte uhorku. Rozdeľte ich na polovicu a lyžičkou zoškrabte vodnaté semená. Uhorka nakrájajte na hrubé plátky. Pred chladením vložte tabule do mraziacich vreciek alebo plastových škatúľ a opatrne ich zatvorte. Pre neskoršie varenie vložte mrazené plátky priamo do horúcej nádoby.
Ak máte radi prípravu studenej zeleninovej polievky gazpacho, máte tiež možnosť zmraziť uhorky pyré na sklade.
Zmrazené nakladané uhorky
Druhou možnosťou pre hlboko zmrazené uhorky je pripraviť druh uhorkového šalátu, ktorý sa potom dostane do mrazničky.Pridaný ocot podporuje konzistenciu uhoriek, aby sa mohli po rozmrazení konzumovať surové. Plátky uhorky chutia v šaláte alebo na sendvičoch. Po niekoľkých mesiacoch v mrazničke aróma trpí, ale plátky uhorky sú stabilné až jeden rok.
- Uhorka nakrájajte na tenké plátky. Nalejte liberálne zmesou octu, trochou soli a cukru (podľa potreby môžete pridať ďalšie korenie). Plátky uhorky starostlivo premiešajte s tekutinou. Pred mrazením vložte zmes uhoriek do mraziacich vrecúšok alebo plastových škatúľ. Plátky uhoriek sa nechajú pred konzumáciou pomaly rozmraziť v chladničke.
Často je lepšou alternatívou: nakladacia uhorka v octe
Ako vidíte, použitie mrazených uhoriek je obmedzené. Väčšina záhradkárov, ktorí konajú záľuby, preto radšej dáva úrodu uhoriek do octovej vody a prípadne ju uvarí. Kyslé uhorky sú klasikou, ktorá môže v komore trvať až rok.