Obsah
- Sú zimolez jedlé?
- Mnoho jedovatých druhov zimolezov
- Nájdite jedlé Heckenkirchen
- Maibereren čerstvé alebo varené jedlé
- Zbierajte iba známe bobule divých živých plotov
- Tipy
Existujú jedlé aj jedovaté zimolezy
Sú zimolez jedlé?
Bobule zimolez patriace do rodiny rastlín zimolez sú väčšinou nejedlé. Platí to najmä pre zimolez, ktorý je obzvlášť obľúbený pre svoje pestré bobule. Nie jedovatý, ale jedlý je zimolez modrý.
Mnoho jedovatých druhov zimolezov
Pri červenej zimolezi (Lonicera xylosteum) buďte opatrní. Bobule obsahujú horkú látku Xylostein, ktorá je obzvlášť nebezpečná pre deti.
Tieto bobule, ktoré vyzerajú trochu ako čerešne, by sa nikdy nemali zbierať a používať v kuchyni.
Nájdite jedlé Heckenkirchen
Zimolez modrý (Lonicera caerulea) nie je na rozdiel od červených odrôd jedovatý. Pre väčšinu z nich to nestojí.
Majú malú alebo žiadnu arómu a zanechávajú nepríjemný slizký pocit v ústach.
Niektoré z modrých odrôd sú sladkavé s veľmi horkou dochuťou. Tieto čerešne višne sú v najlepšom prípade vhodné na výrobu ovocných branies.
Maibereren čerstvé alebo varené jedlé
Teraz existuje niekoľko odrôd modrej zimolez, ktoré sú celkom chutné. Nazývajú sa tiež Maibereren a ponúkajú sa v záhradnom obchode pod botanickým názvom Lonicera Kamchatka.
Modrá zimolez dozrieva od júna a je rozpoznateľná podľa svojho neobvyklého tvaru a mierne zamatovej plochy. Jedná sa o dvojité bobule, ktoré môžu dorásť až do veľkosti dvoch centimetrov.
Bobule chutia aromaticky sladko a sú čerstvé z kríkov, ktoré si pochutnali na chuti. Môžu sa však použiť aj na výrobu dobrôt v kuchyni:
Zbierajte iba známe bobule divých živých plotov
Ak pôjdete hľadať zimolez, aby ste sa najedli, mali by ste najprv presne vedieť, či je druh jedovatý alebo nie.
Akonáhle budete mať pochybnosti, radšej sa vyhnite zberu ovocia.
V prípade pochybností miestne organizácie na ochranu prírody pomôžu určiť nájdené bobule.
Tipy
Červený zimolez je pre človeka jedovatý, zatiaľ čo vtáky bobule dobre tolerujú. Vetvy okrem toho poskytujú dobrý prístrešok pre pernatých záhradníkov. Ak na záhrade nie sú žiadne deti alebo domáce zvieratá, z ekologického hľadiska má zmysel vysadiť aj zimolez.