Zmraziť čučoriedky správne

Obsah

• Zmraziť čučoriedky správne
• Ak chcete, aby čučoriedky vydržali dlhšie
• Zvláštnosti pri mrazení čučoriedok
• Správny spôsob zmrazenia
• Tipy a triky

Zmraziť čučoriedky správne

Medzi rôznymi druhmi čučoriedok, najmä pestovaných čučoriedok, postupne dozrieva. Môže však prísť na úrodu, ktorú nie je možné jesť vždy čerstvé.

Skorý článok Pestujte chutné čučoriedky priamo na vlastnom balkóne

Ak chcete, aby čučoriedky vydržali dlhšie

Ak nemôžete okamžite konzumovať alebo spracovať čučoriedky z vlastnej záhrady, mali by ste ich vždy nechať na kríži tak dlho, ako je to možné. Po vybratí čučoriedok v chladničke vydrží len pár dní s rovnakou chuťou a kvalitou konzistencie. V dobách úrody sa však môže stať, že sa vyrobí viac čučoriedok, ako je možné jesť čerstvé. Na ich dlhodobé uchovávanie si môžete vybrať z nasledujúcich možností:

Zvláštnosti pri mrazení čučoriedok

Čerešne sú po konzumácii ovocia lepšie ako ovocie po zmrazení a neskôr po rozmrazení ako napríklad maliny. Na rozdiel od týchto čučoriedok nie sú v tomto procese bahnité, ale spravidla zostávajú pomerne svieži. Počas tohto procesu sa však pokožka huckleberryu môže trochu sprísniť. Ak však chcete bobule po rozmrazení použiť na lahodné omáčky z bobúľ alebo ako ovocnú zložku v koláčoch, táto okolnosť chutí z hľadiska chuti málo nápadná. Ak vyberiete čučoriedky z mrazničky, mali by ste ich najskôr rozmraziť v chladničke a neskôr pri izbovej teplote. To je šetrnejšie pre bobule a zaisťuje maximálnu kvalitu arómy.

Správny spôsob zmrazenia

Na rozdiel od lesných plodov zozbieraných vo voľnej prírode, čučoriedkové bobule v záhrade zvyčajne nepredstavujú významné riziko kontaminácie nebezpečným líšivcom. Najmä v záhradách blízkych lesom by ste však mali tieto plody najskôr umyť pred každým jedlom. Pred mrazom pridajte čučoriedky vo vlažnom vodnom kúpeli, čo je obzvlášť ľahké, ak sa dno spracuje do vody pomocou sita. Potom položte čučoriedky do sucha na kuchynský papier a neskôr na podnos. Potom vložte jednovrstvové bobule do mrazničky s podnosom na asi 2 až 3 hodiny a potom ich preneste do nádob šetriacich priestor. Toto „zmrazenie“ zabraňuje tvorbe veľkého a zle rozdeľiteľného kusu ovocia počas zmrazenia.

Tipy a triky

Ak máte iba relatívne malú priehradku, zmrazenie na podnose môže spôsobiť problémy s priestorom. V takomto prípade môžete tiež vložiť čučoriedky do nádoby s vekom v mrazničke a asi po 2 hodinách ju dôkladne pretrepať. Týmto sa oddelí kondenzácia vzniknutá kondenzáciou medzi zlúčeninami ľadového bobúľ a umožňuje oveľa ľahšie rozmrazovanie a spracovanie.

WK