Obsah
- Konzervovanie ríbezlí zmrazením
- Čo musíte zmraziť
- Pripravte korenie na zmrazenie
- Umývanie a stopovanie
- Nechajte zmraziť jeden po druhom
- Zmraziť vo vrecku alebo mrazničke
- Konzumujte rýchlo rozmrazené červené ríbezle
- Tipy a triky
Konzervovanie ríbezlí zmrazením
Kríky ríbezlí prinášajú s veľkou starostlivosťou veľa bobúľ - príliš veľa na konzumáciu čerstvých. Len zmrazte ovocie. V zime si potom môžete vychutnať vynikajúce červené ríbezle.
Čo musíte zmraziť
Pripravte korenie na zmrazenie
Či už sú biele, čierne alebo červené ríbezle - všetky sú zmrazené rovnakým spôsobom.
Používajte iba čerstvé zrelé bobule. Roztriedte všetky plody, ktoré sú už trochu zvrásnené alebo svalnaté. Listy, hmyz a iné cudzie časti sa musia opatrne odstrániť.
Umývanie a stopovanie
Rybíz sa prepláchne na site pod tečúcou vodou. Prúd vody by mal byť čo najjemnejší, pretože bobule nemôžu tolerovať tlak.
Potom položte latku na kúsok kuchynského papiera a nechajte ju na nej uschnúť.
Plody sa uvoľnia zo stoniek až po umytí. Ak odstránite laty vopred, rybí tuk počas umývania stratí priveľa šťavy.
Nechajte zmraziť jeden po druhom
Pred mrazením nastavte mrazničku na najnižšiu úroveň na niekoľko hodín. Ak má zariadenie chladiaci program, použite ho na tento účel.
Suchý rybíz položte jeden po druhom na tanier alebo tanier a nechajte ich niekoľko hodín na mrazničke v mrazničke.
To zabraňuje zamrznutiu bobúľ navzájom a neskôr iba rozmrazovaniu ako kocky. Jednozmrazené červené ríbezle je lepšie odstrániť, ak chcete použiť iba niektoré druhy ovocia.
Zmraziť vo vrecku alebo mrazničke
Po zmrazení naplňte ovocie do mraziacich vrecúšok alebo pohárov. Vrecká dobre uzavrite, aby bobule neskoro voľne ležali v mrazničke.
Teraz môžu byť uložené v mrazničke až jeden rok, pokiaľ nedôjde k prerušeniu chladenia.
Ak bobule rozmrazíte, musíte to urobiť opatrne. Z mrazničky nevyberajte viac ríbezlí, ako môžete ihneď použiť. Vložte mrazené ovocie do chladničky.
Konzumujte rýchlo rozmrazené červené ríbezle
Roztopené červené ríbezle už nie sú vhodné na spotrebu v surovom stave alebo na dekoráciu koláča. Potom sú príliš mäkké a strácajú šťavu.
Varte kompot z bobúľ alebo zo šťavy, aby sa vytvoril želé alebo šťava.
Akonáhle sa rozmrazené červené ríbezle konzumujú, majú sa spotrebovať čo najskôr. Nemali by sa uchovávať dlhšie ako niekoľko hodín.
Tipy a triky
Ríbezle rastú na tzv. Panicles. Vďaka vidlici je možné bobule ľahko oddeliť od stoniek. Uchopte stonku hore a pokračujte pozdĺž výbežku vidlicami. Nedá sa však úplne zabrániť tomu, aby zostali malé prístupy stoniek k plodom. Ak vás to trápi, musíte očká odstrániť ručne.