Obsah
- Takže vy odšťavujete šťavu bez odšťavovačov
- Rozdiely medzi červeným, čiernym a bielym rybízom
- Odšťavovanie ríbezle v panvici
Rybíz je možné odšťavovať bez odšťavovača
Takže vy odšťavujete šťavu bez odšťavovačov
V júni sa vetvy ríbezlí kríži, ťažké so zrelými bobuľami. S týmto množstvom nemôžete okamžite okusovať všetok ríbezle z kríka. Jednou z možností konzervácie je odšťavovanie, ktoré je možné aj bez špeciálneho zariadenia.
Rozdiely medzi červeným, čiernym a bielym rybízom
Všetky tri druhy ríbezlí sú botanicky veľmi úzko príbuzné, a preto sa ich podmienky pestovania navzájom veľmi nelíšia. Najvýznamnejším rozdielom je chuť:
Odšťavovanie ríbezle v panvici
Nákup odšťavovača, či už odšťavovača, odsávača pary alebo odstredivého odšťavovača, môže byť veľmi nákladný. Ak nechcete pravidelne pripravovať džúsy alebo nechcete nechať v kuchyni iný spotrebič, budete v poriadku nasledujúcim spôsobom. Všetko, čo potrebujete, je kastról, sito, tenká fliaš a fľaše na plnenie.
- Čerstvý červený ríbezle dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nechajte uschnúť na kuchynskej utierke. Odstráňte z listov všetky listy. Zelené stonky nemusíte pred odšťavovaním odstrániť, čo vám ušetrí veľa manuálnej práce a času. Vložte ríbezle do veľkej panvice a pridajte trochu vody. V prípade potreby môžete tiež pridať cukor. Varte červené ríbezle a nechajte ich variť asi pätnásť minút. Varenú zmes dajte do sita a lyžicu pretlačte lyžičkou. Ak sú v šťave stále prítomné semená alebo šupka, postup opakujte, tentokrát sitom s vložkou z tenkého plátna. Po filtrácii šťavy týmto spôsobom sa to dokončí a zostane v chladničke niekoľko dní. Kvôli zachovaniu šťavy ju znova prevarte a horúca naplňte do sterilných fliaš, ktoré môžete okamžite zavrieť. Šťava z ríbezlí je teraz stabilná niekoľko mesiacov.
Takto získanú šťavu z červených ríbezlí si môžete vychutnať, použiť ju ako základňu pre limonádu alebo iné nápoje alebo ju ďalej spracovať napríklad varením chutnej želé.