Obsah
- Zmraziť syr - aróma mizne, ale zostáva jedlá
- Syr funguje
- Optimálna teplota pre dobrú arómu
- Je syr z mrazničky úplne k ničomu?
- Toto je potrebné zohľadniť pri syroch
- Takto správne zmrazíte syr
- trvanlivosť
- Záver pre rýchlych čitateľov
Syr je lepšie nechať v chladničke ako v mrazničke
Zmraziť syr - aróma mizne, ale zostáva jedlá
Syr je živé jedlo v pravom slova zmysle. Dokonca aj počas skladovania proces dozrievania pokračuje. Baktérie kyseliny mliečnej postupne poskytujú typickú arómu. Iba ľadová zima ako títo Winzlinge vôbec. Musíte sa držať ďalej od hrudníka mrazničky?
Syr funguje
Aby mlieko vôbec mohlo vyrábať syr, sú potrebné baktérie mliečneho kvasenia. Žiadny syr už počas výroby nevyvinul svoju typickú chuť. Pre vývoj chutí potrebujú tieto drobnosti čas. V závislosti od odrody niekedy viac a niekedy aj menej. Chuť syra sa mení v regáloch supermarketov a po nákupe pokračuje doma.
Optimálna teplota pre dobrú arómu
Baktérie kyseliny mliečnej odumierajú pri teplotách pod 2 stupne Celzia. Proces dozrievania je prerušený, mení sa chuť a štruktúra syra. Tento rozdiel je možné jednoznačne ochutnať. Aby proces dozrievania pokračoval, skladujte čerstvý syr v chladničke. Teploty sú tam nízke, ale stále sú nad prijateľným limitom.
Je syr z mrazničky úplne k ničomu?
Nie, nebojte sa! Mrazený syr je po rozmrazení stále použiteľný, aj keď obmedzený. Závisí to od toho, ako budete syr ďalej používať.
Syr, ktorý musel dlho vydržať v mraze, už jednoducho nie je vynikajúci ako sendvič alebo občerstvenie. Za to stratil príliš veľa svojho vkusu. Na tieto účely je ako úložisko vhodná iba chladnička. Preto by sa syr nemal kupovať v príliš veľkom množstve naraz.
Mrazený syr je však vhodný na pečenie. Môže tiež obohatiť ďalšie kuchynské jedlá.
Toto je potrebné zohľadniť pri syroch
mraznička je pre vás tabu
Takto správne zmrazíte syr
Ak máte viac syrov, ako môžete doma konzumovať, mali by ste starostlivo zvážiť ďalšie skladovanie. Vždy, keď doba použiteľnosti v chladničke poskytuje dostatok času, mala by sa vybrať aj ako miesto na skladovanie. Zachováva si arómu a jeho použitie nie je obmedzené.
Ak syr musí ísť do mrazničky, mal by si do neho nájsť cestu takto:
trvanlivosť
Syry zostávajú zmrazené 2 až 4 mesiace. Mal by sa mu dať čas na rozmrazenie, najlepšie v chladničke.