Obsah
Dokážete dozrieť ovocie kaki?
Zrelé tomel má príjemne sladkú a ovocnú chuť pripomínajúcu zmes hrušiek, marhúľ a medového melónu. Nezrelé zozbierané ovocie je najlepšie dozrieť v chladničke.
Rovnako ako mnoho exotických plodov sa aj kaki zbierajú nezrelé v rastúcich krajinách. Týmto spôsobom sa plody kaki môžu skladovať a prepravovať po dlhú dobu predtým, ako sa začnú predávať. Pri komerčnom pestovaní sú plody umelo dozrievané pred predajom. Ošetrenie dozrievacím plynom tiež neutralizuje trieslovú kyselinu obsiahnutú v ovocí, takže po konzumácii už v ústach nezanecháva chlpatý pocit.
Užite si zrelé ovocie
Zrelé plody kaki majú hladkú, lesklú, pomarančovú kôru a veľmi mäkké a šťavnaté mäso. Obsahujú veľa vitamínov a majú nutričnú hodnotu porovnateľnú s hroznom. V závislosti od odrody sa plody líšia veľkosťou, tvarom a konzistenciou. V obchode - najmä v zimných mesiacoch - sa nachádzajú tieto odrody:
Zrenie nezrelých plodov v pohode
Nezrelé plody sú veľmi pevné a pri náležitom chladení sa môžu uchovávať niekoľko mesiacov. Ovocie šaron a tomel sa dajú ľahko konzumovať bez dozrievania. Kaki, ktorý má najviac vyzretého stavu, obsahuje veľa tanínov skôr, ako je pripravený na spotrebu, čo je zodpovedné za nepríjemný chlpatý pocit na jazyku.
Nezrelé plody kaki môžu byť dozrievané v chladničke niekoľko dní až niekoľko týždňov. V prípade osobitne „perzistentných“ vzoriek sa môže zvážiť dočasné uskladnenie v mraziacom priestore. Ak je buničina veľmi mäkká, takmer podobná pudingu, kaki dosiahla plnú arómu. Ovocie sa potom dá jednoducho nakrájať a lyžiť.
Tipy a triky
Ak máte svoj vlastný strom kaki, môžete nechať dozrieť ovocie kaki na strome. Po vyhodení z listov ovocie visí vo vetvách a stáva sa ťažším a sladším.