Je ďatelina jedlá aj pre ľudí?

Obsah

• Je ďatelina jedlá aj pre ľudí?
• Použite ďatelinu v kuchyni
• Pozitívne účinky ďateliny na zdravie
• Šťavu používajte ako zdravé jedlo
• Tipy

Niektoré druhy ďateliny sú tiež jedlé pre človeka

Je ďatelina jedlá aj pre ľudí?

Rôzne druhy ďateliny sa pestujú na veľkých plochách v niektorých častiach Európy ako kŕmne plodiny pre dobytok a iné hospodárske zvieratá. Mnoho záhradkárov nevie, že ďatelina môžu tiež ľudia použiť ako jedlo a liek.

Skorý článok Ďatelina na záhrade: krátky profil ďateliny lúky Nasledujúci článok Zasiať ďatelinu na záhrade

Použite ďatelinu v kuchyni

Biely a červený ďatelina (alebo ďatelina lúčna) sa môžu rovnako používať na ľudskú spotrebu. Mali by ste však vedieť, prečo sa niekedy vyskytujú otravy v stáde poľnohospodárskych zvierat pri kŕmení veľkého alebo vlhkého množstva ďateliny: Kyselina šťaveľová obsiahnutá v ďateline je svojím obsahom porovnateľná s mangoldom, rebarborou a špenátom. Preto by ste nemali ďatelinu jesť nadmerne a príliš často, ale radšej by ste mali používať na vylepšenie niektorých jedál:

Pozitívne účinky ďateliny na zdravie

Ďatelina (najmä ďatelina červená) sa používa veľmi dlho ako liečivá rastlina, pretože má nasledujúce pozitívne účinky:

Izoflavóny obsiahnuté v ďateline červenej tiež zmierňujú zdravotné problémy spôsobené klesajúcou hladinou estrogénu u žien v menopauze. V poslednej dobe sa ďatelina tiež používa ako súčasť prírodnej kozmetiky, pretože zmierňuje vrásky a mala by mať omladzujúci účinok.

Šťavu používajte ako zdravé jedlo

Kyslá ďatelina (Oxalis acetosella) je v podstate jedlá a má osviežujúcu kyslou chuť. Šťavu by ste mali jesť iba s mierou, pretože tiež obsahuje relatívne veľké množstvo kyseliny šťaveľovej a pri nadmernom požívaní môže byť veľmi jedovatá. Rastlina, často označovaná ako šťovík lesný, rastie v zmiešaných lesoch s ílovitými a ílovitými pôdami až do výšky 2 000 metrov nad morom. Od apríla do júna môžu byť biele kvety zbierané a použité ako jedlá dekorácia. Pre pravidelné používanie v kuchyni môžete pestovať šťavu lesnú v kvetináčoch na tienistom mieste v záhrade.

Tipy

Menšie množstvá ďateliny možno často zbierať v divočine so súhlasom zodpovedného vlastníka pôdy. Venujte zvýšenú pozornosť tomu, kde presne ďatelinu ďatelina zbierate. Nakoniec sú okraje mnohých kŕmnych lúk pozdĺž turistických chodníkov v tejto krajine často ovplyvňované exkrementmi psov.