Obsah
- Chuť Cornelian cherry nie je pre každého
- Veľmi kyslá a kyslá chuť
- Čerešne čerešne - univerzálne použitie v kuchyni a domácnosti
- Použitie v domácnosti
- Rybolov s čerešňami
- Výroba likérov a vína
- Tipy
Plody kornelskej čerešne majú horkú kyslosť a sú veľmi zdravé
Chuť Cornelian cherry nie je pre každého
Nie každý oceňuje veľmi drsnú chuť kornelských čerešní. Neotrávené kornelské čerešne, varené alebo upravené iným spôsobom, patria medzi zaujímavé divé ovocie. Aj keď sú čerešne v porovnaní s čerešňami nenápadné, môžu sa v kuchyni a doma použiť mnohými spôsobmi.
Veľmi kyslá a kyslá chuť
Zralé korneliové čerešne majú veľmi koláčovú a kyslú chuť, ktorá väčšine ľudí zabraňuje jesť surovo. To je škoda, pretože ovocie je bohaté na vitamín C a rovnako ako väčšina divého ovocia je veľmi zdravé.
Výnimkou sú zrelé, takmer čierne odrody čerešní. Ich ovocie je podobné chuti ako ovocie z višní.
V čase núdze sa čerešne často používali ako náhrada za iné čerešne.
Čerešne čerešne - univerzálne použitie v kuchyni a domácnosti
Ak sa vám nepáčia surové korneliové čerešne, ovocie môžete spracovať niekoľkými spôsobmi:
Z uvarených korneliových čerešní je ľahké pripraviť džem alebo želé, džús a kompót s prídavkom cukru.
Sušenie robí veľa práce, ale sušené čerešne višní si môžete počas zimy vychutnať v cereáliách, ovocných šalátoch alebo herných kompotoch. Alebo to robíte ako starí Rimania a čerešne ako olivy dáte do vínneho octu. Tento aromatický variant je vhodný pre mnoho jedál z mäsa a zeleniny.
Použitie v domácnosti
Pečené semená rozvíjajú príjemnú vanilkovú chuť. Slávna viedenská káva skrze ne dostávala veľmi osobitnú vôňu.
Jadrá sa môžu tiež lisovať na olej, z ktorého sa môže vyrábať mydlo. Zvyšky, ktoré sa vyskytnú pri odšťavovaní ovocia, sú veľmi vhodné ako prírodné farbivá.
Rybolov s čerešňami
Dokonca aj ryby ako čerešne višne. Dužina sa preto predtým využívala na rybolov.
Výroba likérov a vína
Z ovocia môže tiež produkovať ovocné, mierne kyslé kornelské víno, ktoré veľmi dobre harmonizuje s dezertmi.
Slávny „brandy Dirndl“ sa v Rakúsku vyrába z čerešní.
Tipy
Kamene korneliovej čerešne sa dajú veľmi ťažko spracovať ručne. Skúsení odborníci v kuchyni varia ovocie s kameňom a potom prechádzajú hmotou cez sito alebo handričku.