Obsah
- Takže mrazničku správne zmrazíte
- Řeřicha zamrzne - iba v nevyhnutných prípadoch
- Výroba bylinných kociek
- Tipy a triky
Takže mrazničku správne zmrazíte
Řeřicha je taká rýchlo rastúca korenistá bylina, ktorá ju sotva zmrazí. Iba v prípade núdze, ak ste nasadili príliš veľa Řeřichy, mali by ste si lahodnú bylinu nechať v mrazničke.
Skorá Řeřicha je pripravená na zber po krátkej dobeŘeřicha zamrzne - iba v nevyhnutných prípadoch
V podstate to nestojí za mrznúce Řeřichu. Pri sejbe nezabudnite zasadiť iba toľko Řeřichy, koľko dokážete konzumovať. Ak je zber príliš veľkorysý, zmrazenie je zarážka.
Zhromaždite žerucha skoro ráno, keď je podiel éterických olejov najvyšší. Ak je to možné, nevymývajte sa. Rozdrvte Řeřichu a vložte ju do mraziaceho vrecka. Nechajte to dobre zamrznúť.
Zmrazená Řeřicha nie je tak aromatická ako čerstvé bylinky. Môže to byť dokonca dosť horké mrazom a je veľmi svalnaté. V najlepšom prípade sa môže používať ako bylinková polievka.
Výroba bylinných kociek
Kocky byliniek sa môžu v kuchyni používať mnohými spôsobmi na okorenenie pokrmov z kvarkov alebo na vylepšenie polievok.
Použite čistý kocka ľadu.
Pripravte pokrmové maslo a zmrazte
Cress maslo možno použiť rovnako ako bylinné maslo pre mnoho jedál. Řeřichu môžete tiež zmiešať s inými bylinkami alebo pridať cesnak.
Rozdrvte Řeřichu mixérom. Maslo rozpustite pri veľmi nízkych teplotách, aby sa príliš nezohrialo, iba tekuté.
Pridajte maslo do masla a miešajte, až kým zmes úplne nevychladne. Nasaďte karmínové maslo na lepiacu fóliu, stočte ju a nechajte ju v mrazničke zamrznúť.
Tipy a triky
Alternatívou zmrazenia je konzervovanie v oleji. Z tohto dôvodu zbierate čerstvú Řeřichu a stonky ako celok dávajte do oleja neutrálneho podľa chuti, ako je napríklad repkový olej. Řeřicha sa niekoľko mesiacov udržuje v oleji. Aróma sa prenáša na olej a tiež sa nestrácajú vitamíny.