Obsah
- Řeřicha v kuchyni - surová a užite si ju ako bylinky
- Ako chutí Řeřicha a záhradná Řeřicha?
- Konzumujte čo najčerstvejšie
- Řeřicha sa najčastejšie používa ako:
- žerucha klíčky
- žeruchy kvety
- Tipy a triky
Řeřicha v kuchyni - surová a užite si ju ako bylinky
Řeřicha je jednou z najuniverzálnejších bylín používaných v kuchyni na mnoho jedál. Obsahuje veľa zdravých prísad a mal by sa konzumovať iba surový, aby nedošlo k zničeniu vitamínov.
Ako chutí Řeřicha a záhradná Řeřicha?
Cress obsahuje horčičný olej. Výsledkom je, že listy majú mierne korenistú chuť. Aróma pripomína vôňu horčice alebo reďkovky. Cress dáva jedlu pikantnú chuť a okorení trochu nudného šalátu.
Konzumujte čo najčerstvejšie
Řeřicha pri rezaní netrvá dlho. Preto vždy zbierajte iba toľko žeruchy, ktorú môžete okamžite konzumovať.
Řeřichu by ste mali umyť iba v prípade núdze. Listy sú vo vode krehké a vylúhujú. Stratia aróma a chutia vodou.
Ak je potrebné ich umyť, držte ich pod miernym prúdom vody a potom ich dobre osušte.
Řeřicha sa najčastejšie používa ako:
Ak je to možné, nedovoľte, aby sa žerucha varila, pretože teplo stratí veľa prísad, najmä vitamínov citlivých na teplo.
Ak potočnica už počas zberu kvetín vysadila, listy vyschnú a sú trochu kožovité. V takom prípade môžete pokrm variť na krátku dobu a slúžiť ako pokrievková polievka.
Keďže sa Řeřicha ťažko skladuje, môžete veľké plodiny spracovať na pokrmové maslo alebo Řeřichový olej. Nikdy by ste nemali žeruchy, pretože to takmer nemá vôňu. Zmrazovanie je zarážkou, ale treba sa mu lepšie vyhnúť.
žerucha klíčky
Klíčky majú najmä veľa vitamínov. Sú posypané surovým jedlom a chutia aj na maslovom chlebe.
žeruchy kvety
Kvety záhradnej žeruchy sú jedlé, ale nemajú zvlášť dobrú arómu.
Výnimkou sú kvety nasturtia. Sú veľmi dekoratívne a dobre vyzerajú na polievkach, šalátoch alebo zeleninových tanieroch. Ich chuť je mierne aromatická.
Tipy a triky
Řeřicha sa používa v prírodnej medicíne pri mnohých ochoreniach. Řeřicha by mala byť veľmi nápomocná pri strate chuti do jedla. Zložky by mali byť dokonca účinné ako prírodné antibiotiká.