Obsah
- Freeze lasagna - podrobné pokyny a tipy
- Všeobecné tipy na zmrazenie lasagne
- Takto správne zmrazíte svoju lasagne
- Ako správne rozmraziť lasagne
Lasagne sa môžu uchovávať zmrazené niekoľko mesiacov
Freeze lasagna - podrobné pokyny a tipy
Lasagne je neuveriteľne chutná - a pripravuje sa strašne prepracovaná. Vyrobili ste príliš veľa lasagne alebo by ste chceli vykouzliť dve z nich namiesto jednej, aby ste si jednu užili a druhú si vzali na neskoršiu dobu? V obidvoch prípadoch je najlepším spôsobom, ako predĺžiť trvanlivosť chutného jedla o niekoľko mesiacov, zmrazenie. Náš sprievodca vám vysvetlí každý krok.
Všeobecné tipy na zmrazenie lasagne
Viete od začiatku, ako vytvoriť viac lasagne, ako budete jesť (okamžite)? Potom použite recept na lasagne šetrný k mrazu. Konkrétne to znamená, že by ste mali používať iba čerstvé, nie mrazené prísady. V opačnom prípade bude rozmrazovanie, opätovné zmrazovanie a rozmrazovanie kontaminovať lasagne baktériami. Tiež kvôli chuti a konzistencii je lepšie zmraziť lasagne vyrobené z čerstvých surovín.
Položte svoju lasagne priamo do pasesovej nádoby, ktorá je vhodná na pečenie aj zmrazenie. Túto požiadavku spĺňa veľká časť sklenených alebo keramických foriem. Za žiadnych okolností by ste nemali používať hliníkové misky. Lasagne mohli v takejto nádobe zaujať kovovú arómu - nie príliš chutný. Ak nemáte žiadny prvok vhodný na pečenie a mrazenie, musíte laseru umiestniť pred a po zmrazení (z nádoby na pečenie do mrazuvzdorného obalu a späť).
Či už zmrazíte lasagne pred pečením alebo po ňom, nehrá rozhodujúcu úlohu z hľadiska chuti, ale určite z hľadiska prípravy. Pečená lasagne by sa mala pred zmrazením zahriať na izbovú teplotu. To znamená, že si musíte najprv nechať pochúťku úplne vychladnúť. Inak vaše lasagne stratia kvalitu, pokiaľ ide o textúru a chuť. Ak sa má jedlo po zmrazení upiecť, nemusíte nič robiť.
Takto správne zmrazíte svoju lasagne
- Lasagne zakryte čo možno najviac vzduchotesne plastovým obalom odolným voči mrazu. Zabaľte ju niekoľkými vrstvami, aby bola čerstvá (najlepšie je zabaliť fóliu okolo celej skúmavky, aby sa predišlo otvorom a spáleniu mrazom). Nepoužívajte hliníkovú fóliu - môže to vážne ovplyvniť chuť lasagne. S veľmi veľkým množstvom lasagne má zmysel ich rozdeľovať. Každá porcia potom dostane svoje vlastné plavidlo. To má tú výhodu, že ak máte trochu hlad, môžete jesť kúsok lasagne ako desiatu. Znížte svoju tvorbu, ale po čiastočnom ochladení. Jednotlivé kusy sa tak menej rozpadajú. Nádoby označte štítkom s údajom, ktorý chcete sledovať (z hľadiska životnosti). Vložte lasagne do mrazničky.
Poznámka: Lasagne trvá v mrazničke až tri mesiace - s mäsom alebo bez mäsa.
Ako správne rozmraziť lasagne
- Vlasu vytiahnite z mrazničky noc pred plánovanou spotrebou, aby sa mohla nechať cez noc v chladničke rozmraziť. Ak pečiete čiastočne mrazené lasagne, bude zahrievaný nerovnomerne, čo poškodí chuť aj textúru. Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia (ideálne pre všetky recepty!). Odstráňte plastovú fóliu z obalu lasagne. V prípade potreby nalejte lasagne do pekáča. Pekáč zakryte hliníkovou fóliou hore. Tým sa zabráni nadmernej tme vrchnej vrstvy. Vložte lasagne do rúry a pečte v nej asi 40 až 60 minút. Odstráňte hliníkovú fóliu počas posledných desiatich minút procesu pečenia, aby ste získali chrumkavú kôrku. Posypte lasagne čerstvou bazalkou alebo oreganom a podávajte.