Obsah
- Je vápno a vápno rovnaké ovocie?
- Citrónová citrón a citrón
- Vápno - malý bratranec citróna
- Nutričné hodnoty vápna a vápna v porovnaní
Je vápno a vápno rovnaké ovocie?
V nemeckom (a tiež vo francúzskom) jazykovom používaní sa pojmy „vápno“ a „vápno“ často používajú zameniteľne. Existujú však vážne rozdiely, pretože v skutočnosti sa v tejto krajine skrýva - viac nezvyčajný - „citrón“, ktorý je známym citrónom, zatiaľ čo vápno je úzko príbuzný, ale napriek tomu nezávislý druh citrusov.
Citrónová citrón a citrón
Citrón, vždyzelený, so vzrastovou výškou do troch metrov, pomerne malý strom alebo ker, sa pestuje tisíce rokov. Tento druh pravdepodobne pochádza z úpätia Himalájí a po celom svete sa pestuje v tropickom, subtropickom a stredomorskom podnebí. Dnes sú hlavné pestovateľské oblasti v Stredomorí, južnej Číne a Portoriku. Citrón je známy v angličtine ako „Citron“ a v španielčine ako „Cidro“, zatiaľ čo citrón ako „Lemon“ (anglický) alebo „Limón“ (španielsky) je známy. Citrón alebo presnejšie povedané, vápno je kríženec pôvodného citróna a horkej pomaranča.
Vápno - malý bratranec citróna
Vápno je však v angličtine „vápno“ alebo v španielčine „Limero“ skutočne úzko spojené s citrónovým citrónom alebo citrónom, ale stále je to samostatný druh s početnými poddruhmi. Termín „vápno“ doslova znamená niečo ako „malé vápno“. V skutočnosti sú plody vápna výrazne menšie ako citróny, bobule sa navyše zvyčajne zbierajú zelené. Limety sú však šťavnatejšie a aromatickejšie ako citróny (ergo limonén), a preto sú veľmi obľúbené pri príprave koktailov alebo pri varení alebo pečení. Limety však tiež obsahujú podstatne menej vitamínu C ako ich veľké žlté bratrance. Mimochodom, vďaka svojej hrubšej škrupine, citróny vydržia dlhšie ako tenšie kože.
Nutričné hodnoty vápna a vápna v porovnaní
100 gramov čerstvého vápna / citróna patrí:
Okrem toho čerstvé citróny obsahujú chlorid, síru, draslík (až 170 miligramov na 100 gramov ovocia!), Fosfor (16 miligramov) a nízke hladiny medi, fluoridu a jódu.
Citrónové citróny majú málo mäsa, a preto sa používa predovšetkým hrubá ovocná šupka. Je kandizovaný (ako citrón) v pečive a spracovaných sladkostiach. Okrem toho sa bobule používajú na ochutenie jedla, na výrobu džemu, ako súčasť šalátov a na ochutenie nealkoholických a alkoholických nápojov.
Ija