Obsah
- Konzervácia majoránky: mrazenie alebo sušenie?
- Zmrazenie alebo suchá majoránka?
- Rôzne metódy na ochranu majoránky
- Sušená majoránka
- Zmraziť majoránku
- Pridajte majoránku do oleja alebo spracujte na pest
- Tipy a triky
Konzervácia majoránky: mrazenie alebo sušenie?
Ak máte radi čerstvé bylinky z vlastnej záhrady, nechcete sa ich vzdať ani v zime. Otázkou zostáva, ako najlepšie zachovať majoránku a atď. V prípade majoránky je sušenie vhodnejšie ako mrazenie.
Zmrazenie alebo suchá majoránka?
Takmer všetky bylinky s vysokým obsahom éterických olejov strácajú veľkú časť arómy zachovaním. Výnimkou je majoránka. Strata chuti nie je pri sušenej bylinke príliš vysoká.
To je iné, keď zamrznete majoránku. Roztopená bylina je nielen veľmi nevzhľadná, ale tiež už nie je tak aromatická.
Existuje tiež možnosť vložiť majoránku do oleja, a tým ju dlhodobo uchovávať. Tento spôsob je tiež výhodnejší ako zmrazenie.
Rôzne metódy na ochranu majoránky
V zásade by ste mali bylinu rezať ráno a okamžite ju spracovať. Čím dlhšie ju opustíte po zbere, tým viac chutí sa stratí.
Sušená majoránka
Majoránka sa môže sušiť vo zväzkoch na vzdušnom, nie príliš horúcom mieste. Ako alternatívu ponúka rúra, ak je zvolená najnižšia možná teplota. Ak máte dehydratátor, je to najlepšie na sušenie majoránky.
Zmraziť majoránku
Majoránku by ste mali zmraziť v celých stonkách v mraziacich vreckách, aby ste mohli bylinu podľa potreby odstrániť
Bylinkové kocky sú veľmi vhodné na ochutenie polievok. Majoránku môžete zmiešať s inými bylinkami.
Pridajte majoránku do oleja alebo spracujte na pest
Ponorením do olejovej farby a arómy sa do značnej miery zachovávajú. S pestom môžete tiež použiť majoránku a iné bylinky. Uistite sa však, že podiel majoránky nie je príliš vysoký, pretože bylina je veľmi pikantná a utopí ďalšie bylinné príchute. V oleji alebo pestom majoránky možno uchovávať niekoľko mesiacov.
Tipy a triky
Pri umiestňovaní majoránky do oleja sa uistite, že stonky sú úplne pokryté olejom. Vyčnievajúce zvyšky by mohli hniť. Po niekoľkých týždňoch by ste mali majoránku vybrať a fľašu nechať vychladnúť až do spotreby.