Obsah
- Zbierame mangold od leta do jari - takto to funguje
- Kmeňová žatva pochádza zvonka
- Listový mangold po vyseknutí opäť vypudí
- Tipy a triky
Zbierame mangold od leta do jari - takto to funguje
Chard dodáva zeleninovej záhrade farbu a chutí naozaj vynikajúco. Tí, ktorí počas zberu venujú pozornosť niekoľkým tipom, môžu takmer celý rok zbierať stopky červenej, žltej, bielej a zelenej. Švajčiarsky mangold je jednou z dvojročných listových zeleniny. Aj keď niektorí ľudia myslia na okrasnú rastlinu, keď prvýkrát vidia pestrofarebné stonky červeného alebo žltého mangoldu. Čerstvo zozbieraný švajčiarsky mangold je bohatý na bielkoviny a obsahuje veľa vitamínov a minerálov.
Kmeňová žatva pochádza zvonka
V Stem Mangold, tiež nazývanom Rib Mangold, zbierajte listy zvonka dovnútra. Srdce mangoldu zostáva nezranené a rastlina sa môže znova dorásť. Najlepší spôsob, ako oddeliť jednotlivé listy tesne nad koreňom repy. Potom sa nič nezastaví, čo sa neskôr môže hniť. Vonkajšie listy môžete odrezať aj nožom alebo nožnicami. Zberajte toľko mangoldu, koľko potrebujete. Čerstvo zozbierané a pripravené rýchlo, stonky podobné špargle vynikajúco. Krátko po zbere obsahuje listová zelenina tieto vitamíny:
Zber mangoldu sa môže zberať po prvýkrát 10 až 12 týždňov po výseve. Kto zasieva v apríli, sa môže tešiť z mangolda od júla. Zber je možný až do prvých mrazivých dní. Pokryté listami alebo rúnom, Stielmangold zvyčajne prežije zimu. Na jar to pokračuje v raste a nové listy môžete zrušiť ako obvykle. Začiatkom leta rastlina začína kvitnúť. Zomrie po zrelosti spermy.
Listový mangold po vyseknutí opäť vypudí
Listový špenátový listový list, ktorý môžete strihať dva až tri prsty široký nad zemou, po prerezaní nových listov tlačí. Úroda plodiny je listový mangold sedem dní skôr ako stonkový mangold. Úroda sa môže začať už po 8 až 10 týždňoch. Menšie listy chutia jemnejšie a sladšie ako veľké listy.
Pred tým, ako sa mangold stane príliš veľkým, zozbierajte ho a zmrazte. Za týmto účelom rozdrvíte listy mangoldu a blanchujete ich dve minúty. Po častiach opatrne vyjadrite a zmrazte. Zarastené listy sa môžu použiť na plnenie receptov, podobne ako listy kapusty na kapustovej rolke.
Tipy a triky
Po zbere má švajčiarsky mangold obmedzenú trvanlivosť. Skladuje sa v chladničke a drží - zabalené vo vlhkej handričke - až dva dni. Pri zbere sa uistite, že zozbierané listy nie sú na slnku.