Obsah
- Zmraziť gaštany - vďaka tomu vaše sladké gaštany vydržia dlhšie
- Metódy skladovania a termíny čerstvých gaštanov
- Zmraziť gaštany - podrobné pokyny
- Prehľad alternatív prípravy
- Po zmrazení použite gaštany
Gaštany sú zmrazené blanšírované
Zmraziť gaštany - vďaka tomu vaše sladké gaštany vydržia dlhšie
Aby ste mali viac ako mesiac na konzumáciu veľkej zásoby gaštanov, je najlepšie zmraziť chutné gaštany. V nasledujúcom sprievodcovi opíšeme všetky možnosti.
Metódy skladovania a termíny čerstvých gaštanov
Čerstvé gaštany vydržia jeden až dva týždne pri teplotách desiatich stupňov Celzia. Vložte gaštany do perforovaného plastového vrecka a vložte ich do chladničky, čím sa predĺži trvanlivosť asi mesiac. Gaštany zostanú jedlé dlhšie, ak ich uložíte do mrazničky: potom chutia chutne aj po maximálne dvanástich mesiacoch.
Zmraziť gaštany - podrobné pokyny
Väčšina ľudí by chcela variť gaštany neskôr. Preto odporúčame najprv olúpať a olúpať gaštany a potom ich zmraziť.
- Rezané do gaštanov. Na tento účel zdvihnite ostrý kuchynský nôž a na klenutej strane gaštanov vyrezajte malý kríž. Tento krok vám uľahčí lúpanie gaštanov v tomto procese. Gaštany blanšírujte po dobu 10 až 20 minút v závislosti od stavu čerstvosti. Čím čerstvejšie sú gaštany, tým menej času je potrebné na varenie. Na základe našich smerných hodnôt môžete dobre odhadnúť trvanie: desať minút pre čerstvé gaštany, 20 minút pre relatívne staré vzorky. Ak si gaštany nechcete blanchovať, máte tiež možnosť vložiť ich do rúry a upiecť pol hodiny pri 180 stupňov Celzia. Gaštany nechajte krátko vychladnúť, až kým sa ich nebudete môcť dotknúť bez bolesti. Olúpajte gaštany. To je celkom ľahké, ak jazdíte s malým nožom v vyrezanom kríži. Robustná škrupina tak rýchlo ustupuje. Hnedú pokožku odstráňte hneď pod kožou. Má veľmi horkú chuť, bez ktorej ľahko zvládnete. Položte gaštany na mriežku, na ktorej budú uschnúť a ďalej ochladzovať. Vložte gaštany do menších porcií do mraziacich vreciek alebo plechoviek. Menšie porcie sú dôležité na zabezpečenie dostatočného priestoru pre všetky gaštany. Ak používate mraziace vrecká, musíte z nich teraz odstrániť prebytočný vzduch - buď pomocou vákuového tesnenia alebo ústami. Vrecká alebo plechovky utesnite vzduchotesne. Vložte nádoby do mrazničky.
Prehľad alternatív prípravy
Pokiaľ ide o prípravné opatrenia pred zmrazením, existuje niekoľko alternatív:
Po zmrazení použite gaštany
V závislosti od prípravku musíte gaštany a kôry rozmraziť. Ak sú už olúpané, môžete to urobiť bez rozmrazovania a gaštany pražené priamo (asi desať až 20 minút) a potom konzumovať.