Obsah
- Suché smrži - takto chránite vzácne huby
- Ako sušiť smrž
- Smreky v sušiarni
- Vysušte morely v dehydratátore
- Suché smrž na vzduchu
- Sušené smržky skladujte správne
Smrž možno sušiť v peci alebo na vzduchu
Suché smrži - takto chránite vzácne huby
Z vizuálneho hľadiska nie sú smútky pre každého, ale pokiaľ ide o chuť, sú - pretože medzi znalcami je veľká zhoda - to najlepšie, čo svet húb môže ponúknuť. Vďaka špeciálnej aróme gurmáni často pestujú smrž na jednej úrovni pomocou hľuzoviek - a zároveň si užívajú skutočnosť, že smrž sú nákladovo efektívnejšie. V našom článku sa dozviete, ako správne vyschnúť smrž, a tak vydržať niekoľko mesiacov.
Ako sušiť smrž
V zásade existujú tri možnosti sušenia smútkov:
Smreky v sušiarni
- Klobúky vypnite stonky alebo ich odrežte nožom. Ak je to potrebné, oprášte smrž, v závislosti od toho, koľko piesku je na nich pripevnené. Nakrájané kúsky rýchlo umyte a ihneď ich vysušte. Na tento účel sa napríklad osvedčil šalátový rozvlákňovač (mäkký cyklus). Alternatívne je možné sušenie vykonať aj pomocou jednoduchých utierok. Kusy smútku rovnomerne rozložte na list papiera na pečenie. Uistite sa, že sa smrž nedotýka. Presuňte huby do pece s maximálnou teplotou 50 stupňov Celzia. Je dôležité, aby dvierka rúry zostali trochu otvorené - urobte to zovretím drevenej lyžičky vo dverách. To umožňuje úniku vlhkosti. Nechajte smrž vyschnúť. Toto často trvá niekoľko hodín. Občas huby obracajte.
Tipy:
Vysušte morely v dehydratátore
Tu sú prvé tri kroky identické so sušením v peci. Potom stačí položiť smrž na podlahy vášho dehydratátora a riadiť sa pokynmi výrobcu.
Suché smrž na vzduchu
- Vykonajte prvé tri kroky variantu rúry. Navliecť kusy na provázok a zavesiť ich v suchej, teplej - ale aj vzdušnej miestnosti.
Sušené smržky skladujte správne
Uložte sušené smreky do šálky so závitom a uložte na suchom a tmavom mieste.