Obsah
- Pri správnom skladovaní sú olivy dlhotrvajúce
- Vždy posypte čerstvé olivy
- Vložte olivy
- Ako vložiť olivy
- Nakupujte nakupované olivy
- Tipy a triky
Pri správnom skladovaní sú olivy dlhotrvajúce
Čerstvé olivy nie sú použiteľné kvôli obsiahnutým horkým látkam, a preto sa musia najprv zbaviť debetu. Potom ich môžete vložiť do soľanky, octu alebo olivového oleja a nechať ich tak konzervovať.
Vždy posypte čerstvé olivy
Skôr ako si budete môcť olivy skladovať a užívať si, potrebujete trochu trpezlivosti. Kôstky sú extrémne horké, a preto nechutia dobre. Ich horké látky sa však dajú odstrániť ich umiestnením do vody alebo soľanky. Na tento účel rozpustite 500 gramov soli na liter vody a olivy - predtým nakrájané niekoľkokrát alebo „zrazené“ - úplne zakryte týmto soľankou. Roztok by sa mal vymieňať každý deň a nádobu umiestniť na tmavom a chladnom mieste. Debittering môže trvať niekoľko týždňov, v závislosti od toho, aké je ovocie horké alebo mäkké.
Vložte olivy
Po odfiltrovaní olív môžete začať s vkladaním ovocia. Predtým, ako to urobíte, môžete z nich odstrániť prebytočnú soľ ich kúpaním v čistej vode ešte niekoľko dní. Ak chcete vložiť, zoberte hlinený hrniec s dobre uzatváracím vekom alebo masírovaciu nádobu s vhodným uzáverom. Je dôležité, aby boli plody úplne pokryté olivovým alebo slnečnicovým olejom, pretože to zabraňuje vniknutiu vzduchu. Nezabúdajte však na to, že niektoré oleje sa môžu rýchlo stať zhluknutými, čo má nepriaznivý vplyv na trvanlivosť. Tmavé a chladné miesto zabraňuje oxidácii, a tým pádom tiež zhoršuje stav oleja a olív.
Ako vložiť olivy
Nakupujte nakupované olivy
Konzervované, nakúpené olivy by sa mali skladovať aj na tmavom a chladnom mieste. Ak si neželáte nechať svoje olivy v oleji, môžete ich pripraviť aj so soľou, d. h. pökeln. Ak je to možné, olivy by nemali byť zmrazené, pretože to spôsobuje stratu chuti - mrazené olivy sú vlhké a často horké.
Tipy a triky
Skladovateľnosť olív môžete predĺžiť pridaním octu alebo citrónovej šťavy. Tieto prísady však ovplyvňujú chuť ovocia, takže pridávanie inej zeleniny a bylín by malo byť vyvážené.