Obsah
- Oregano suché - tak si zachovajte plnú chuť korenia
- Najlepší čas zberu
- Príprava na sušenie
- Zviazať oregano a suché
- Oregano sušené v sušiarni alebo dehydratované paradajky
- Oregano v rúre Darren
- Majte oregano
- Tipy a triky
Oregano suché - tak si zachovajte plnú chuť korenia
Oregano je jednou z mála bylín, ktorých aromatické arómy zosilňujú sušením. Ak máte rastliny oreganu na balkóne alebo na záhrade, kde je úroda veľmi svieža, môžete rezané konáre ľahko vysušiť na neskoršie použitie.
Začiatok letného času je čas zberu aromatického oregana Nasledujúci článok Úspešne prepracoval oreganoNajlepší čas zberu
Chuť oreganu je najintenzívnejšia pred alebo počas kvitnutia. Ak je to možné, oreganské vetvičky nakrájajte na ráno bez dažďa, pretože vo večerných a daždivých dňoch nie je aróma bylín veľmi intenzívna.
Príprava na sušenie
S bylinkami z vlastnej záhrady, ktoré nie sú zvyčajne ani striekané, ani pravidelne hnojené, by ste sa pred viazaním mali zdržať rozsiahleho umývania. V dôsledku zvyškovej vlhkosti na listoch sa proces sušenia oneskorí a prejaví sa aróma byliniek. Je postačujúce, aby sa vetvy po zbere dôkladne pretrepali, aby sa zbavili voľne sa priliehajúceho prachu a záhradnej pôdy.
Ak je potrebné oregano umyť, vetvy vysušte na savom papieri pre domácnosť. Prosím, nerozdrvujte konáre, pretože drahé esenciálne oleje unikajú pri každom zlomení alebo rozhraní.
Zviazať oregano a suché
Byliny by sa mali vždy sušiť na vzduchu:
Po štyroch až siedmich dňoch sa oregano úplne vysuší a môže sa uložiť.
Oregano sušené v sušiarni alebo dehydratované paradajky
Používajte iba nastaviteľné dehydratátory, ktoré jemne odstraňujú vlhkosť byliniek pri teplotách od 30 do 50 stupňov. Dokonca aj pri rýchlejšom sušení v dehydratátore sa paradajky ničia pri vyšších teplotách, aróma oregana. Pretože dehydratátory ponúkajú menej miesta, vetvy oregano musia byť pred zabitím skartované.
Oregano v rúre Darren
Pri sušení v rúre nezabudnite zvoliť najnižšiu možnú teplotu. Voľne rozotrite vetvy oregana na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Počas procesu sušenia by dvierka rúry mali zostať otvorené. Ukázalo sa ako užitočné zafixovať drevenú lyžicu do dverí tak, aby zostali mierne otvorené hore.
Majte oregano
Akonáhle bylina úplne vyschne, malé listy a kvety sa opatrne oddelia od vetiev (trú sa). Bylinu skladujte v dobre uzavretých tmavých farbách zo skla alebo keramiky. Výsledkom je, že do bylín nepreniklo žiadne svetlo a sú dobre chránené pred vyblednutím a stratou arómy v dôsledku oxidácie.
Tipy a triky
Pred zberom sa uistite, že oregano videl jeden alebo dva dni slnečného žiarenia. Výsledkom je, že vyvíja najmä veľa chutí a chutí intenzívnejšie.
SKB