Obsah
- Chráňte papáju zmrazením
- Počkajte, kým nezmrzne správny stupeň mrazu
- Zmrazte papáje v správnom stave
- Recepty na rozmrazené papáje
- Tipy a triky
Chráňte papáju zmrazením
Pre optimálnu chuť pri konzumácii papájov je dôležité počkať na správny stupeň zrelosti ovocia. Papája sú odvtedy iba na obmedzenú dobu použiteľnosti.
Počkajte, kým nezmrzne správny stupeň mrazu
Dnes sa papáje zberajú takmer po celý rok v nasledujúcich pestovateľských oblastiach po celom svete a potom sa k nám dostávajú lietadlom:
Je dôležité kúpiť papáju na konzumáciu ako ovocie, iba ak má škrupina aspoň žltkasté škvrny alebo pruhy. Pretože úplne zelená zelenina získaná z papáje nemôže dozrieť, mala by sa používať kvôli maximálnemu obsahu sladkej chuti na prípravu pikantných papájových šalátov. Nezrelé papáje pre papájový šalát však nemožno znova zmraziť a rozmraziť, pretože to súvisí s vysokými stratami v kvalite chuti.
Zmrazte papáje v správnom stave
Správna zrelosť sladkej papáje sa dá zistiť kombináciou testu farby a tlaku. Plne zrelé plody majú žltú až mierne červenkastú farbu a mierne podľahnú šupke. Jednoducho odrežte papáju od seba a jadrá tak ľahko nakrájajte. Papája, ktorá sa raz zmrazí rozmrazením trocha vodnatej konzistencie, sa dá vyhnúť prečistením buničiny. Ak chcete zintenzívniť jemnú chuť papájov, môžete ovocnej hmote pred zmrazením tiež dať nejakú citrónovú šťavu.
Recepty na rozmrazené papáje
Papája uložené v mrazničke sa dajú veľmi dobre použiť v pyré na ovocné smoothie. Ak máte zo záhrady k dispozícii čerstvé alebo mrazené ostružiny a jablko, môžete tieto ingrediencie a rozmrazené papáje použiť na prípravu chutného smoothie zmiešaním s mixérom, ktorý je možné ochutiť trochou javorového sirupu. Papájové pyré môžete tiež zmiešať s rovnakým množstvom odstredeného kvarku a trochou citrónovej šťavy, zložiť do nejakej šľahačky a vytvoriť osviežujúci papájový krém ako dezert.
Tipy a triky
Nečakajte, až papája zamrzne, kým nebude ovocie mäkké a nedostupné. Iba pri včasnom spracovaní má mrazená buničina vysokú chuťovú kvalitu.
WK