Obsah
- Zmrazenie papriky - uspeje bezpečne a ťažko si vyžaduje prácu
- Vždy čerstvé alebo niekedy mrazené?
- Tipy
- Bielenie? Nie, ďakujem
- Krátka príprava
- Peel papriky
- Zmraziť papriku
- Zmrazené plnené papriky
- trvanlivosť
- odmäk
- Záver pre rýchlych čitateľov:
Papriku je možné zmraziť bez blanšírovania
Zmrazenie papriky - uspeje bezpečne a ťažko si vyžaduje prácu
Či už ste kúpili príliš veľa alebo bohatú úrodu, nikto sa nemusí starať o spotrebu papriky. Lusky sa nemusia jesť rýchlo, keď je v domácnosti mraznička. Ponúknite jej miesto v ňom, nebudete ľutovať.
Vždy čerstvé alebo niekedy mrazené?
Paprika nemusí byť vždy čerstvá na tanieri. Chutí to samozrejme najlepšie, ale niekedy je výber mrazničky lepšou voľbou, ak nechcete jesť papriku deň čo deň alebo nemáte čas ich pripraviť.
Tipy
Vzhľadom k tomu, zmrazenie papriky je rýchlo po ruke, môže byť použitý aj s malým množstvom potrebným pre korenie balenia. Cena za kilogram je pravidelne nižšia ako cena za sypký tovar.
Bielenie? Nie, ďakujem
Znovu a znovu si prečítate, že zelenina musí byť zmrazená pred mrazom, aby si zachovala svoje vitamíny a farbu. Toto nie je nezanedbateľná práca, ktorá mnohých ľudí odstrašuje. Kvôli nedostatku času sa úplne vzdávajú mrazu. S paprikou to môže byť jasné. Je dovolené chodiť v mrazničke bez toho, aby sa najskôr kúpal v horúcom kúpeli.
Krátka príprava
Nemožno to urobiť bez práce, ale je to obmedzené. Jednotlivé kroky sú:
- Papriky dôkladne umyte, najmä okolo stonky. Strih vystrihnite ostrým nožom a potom odoberte jadrá. Lusky sa rozomelú na menšie kúsky, pretože to má zmysel pre ďalšie použitie.
Peel papriky
Paprika nemusí byť pred zmrazením stiahnutá z kože, ale je celkom možné, napríklad, vyrábať predjedlá. Na tento účel sa struky pražia v rúre a po ochladení sa z pokožky uvoľnia. To sa potom dá ľahko ručne odlúpnuť. Je praktickejšie, ak najskôr pražíte celé alebo polovičné struky a nakrájate ich na kúsky požadovanej veľkosti až po stiahnutí z kože.
Zmraziť papriku
Pripravené kúsky korenia sa musia plniť iba do vhodných mraziarenských nádob a zmraziť. Väčšie kúsky papriky, ktoré už nikdy nie sú potrebné, by sa v tomto okamihu mali rozdeliť na menšie porcie a baliť osobitne.
Zmrazené plnené papriky
Plnené papriky sú obľúbené jedlo, ktoré sa dá spravovať aj pomocou mrazených strukov. Čas na prípravu po rozmrazení sa môže skrátiť, ak sa vyčistené, prenasledované a posypané papriky naplnia pred zmrazením podľa receptu a potom zmrazia. Potom sa musia variť iba v prípade potreby.
trvanlivosť
Mrazená paprika sa môže uchovávať v mrazničke najmenej šesť mesiacov. Ak sú zmrazené čerstvo zozbierané, môžu v nich zostať dlhšie.
odmäk
Po rozmrazení nie je paprika taká chrumkavá, ako sme zvyknutí z čerstvých strukov. Kusy nie sú ako zdravé desiatu lákavé, ale stále ideálne na prípravu jedla. V tom sú malé kúsky podávané v zmrazenom stave, kde sa v krátkom čase roztopia a pokračujú vo varení.