Obsah
- Dajte papriku a vychutnajte si vynikajúce predjedlá
- Pripravte struky správne
- Okuliare očistite, aby ste si mohli užívať dlho
- Olej alebo ocot ako vývar
- Recept stredomorského druhu
- Medziprodukt: paprika pečená a pokožka
- Ďalšie kroky prípravy
- Vlastné variácie
- Skladovanie a trvanlivosť
- Záver pre rýchlych čitateľov:
Lusky by mali byť na nakladanie čo najčerstvejšie
Dajte papriku a vychutnajte si vynikajúce predjedlá
V lete je čerstvá paprika lacná, kvalita je práve v tomto ročnom období. Ak máte radi farebné struky, môžete s ňou naplniť celú tašku. Doma sa vkladajú do pohárov a na prianie sa vracajú kus po kúsku.
Pripravte struky správne
Buničina by mala byť stále pevná a bez poškodených oblastí. V prvom kroku sa papriky dôkladne očistia od nečistôt pod tečúcou vodou a jadrá jadra sa vystrihnú ostrým nožom. Ďalšie kroky môžu byť rôzne a závisia od príslušného receptu. napríklad:
Okuliare očistite, aby ste si mohli užívať dlho
Iba čisté poháre zaručujú dlhú životnosť. Nestačí ich dôkladne umyť saponátom. Poháre by sa mali variť najmenej 15 minút a viečka sa musia umiestniť do horúcej vody na päť minút.
Môžete si kúpiť budíky alebo konzervy s otočnými viečkami alebo použiť už použité okuliare. Ovocné poháre však často vyžarujú sladkú vôňu aj po umytí.
Olej alebo ocot ako vývar
Olej a ocot sú dva dobré prírodné konzervačné látky, ktoré môžu ľahko sprevádzať korenie do pohára aj bez varenia. Olej ani ocot by sa nemali šetriť. Dobrá kvalita je zrejmá v chuti nakladanej papriky. Nasledujúce oleje sú vhodné na zber papriky:
Ocot by mal byť mierny, aby sa kyselina príliš nevtlačila do popredia a nekryla jemnú papriku.
Recept stredomorského druhu
Sladkokyselé nakladané papriky sú obzvlášť obľúbené ako predjedlá. Pomocou tohto receptu si ľahko pripravíte struky sami. Na dve poháre potrebujete nasledujúce prísady:
Medziprodukt: paprika pečená a pokožka
- Papriky dôkladne umyte, vyberte jadro a rozštiepte buničinu. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia. Položte pekáč na pečenie papierom na pečenie a do vnútra posypte korenie. Kefy opláchnite malým množstvom oleja a plech na pečenie zatlačte do hornej časti rúry. Zapnite funkciu grilovania. Po asi 10 až 15 minútach vyvoláva pokožka papriky malé bubliny a stmavne. Vyberte plech na pečenie a nechajte papričky pokryté kuchynskou utierkou vychladnúť. Chladené kúsky papriky vyberte z pokožky.
Ďalšie kroky prípravy
- Rezané šupky korenia nakrájajte na užšie prúžky. Zmiešajte citrónovú šťavu, citrónovú kôru, soľ, med a rozdrvený cesnak. Pridajte túto marinádu do prúžkov korenia a nechajte ju variť 24 hodín v chladničke. Nasledujúci deň vložte korenové prúžky do cedníka, vypustite a pozbierajte marinádu. Marinádu a olej zohrejte s tymiánom a bobkovým listom na asi 80 stupňov Celzia. Kusy korenia položte na plátky cesnaku do čistých pohárov a nalejte na teplý nápoj. Všetky kúsky korenia by mali byť zakryté. Okuliare dobre zatvorte a uložte na chladné a suché miesto.
Vlastné variácie
Recept s olejom alebo octom je možné rafinovať bylinkami a korením. Jemná chuť papriky je kompatibilná s niektorými príchuťami, takže existuje veľa priestoru na úpravu podľa vlastného receptu. Tu je niekoľko možných zložiek:
Papriky sa môžu použiť aj s inou zeleninou, ako je cuketa alebo baklažán. Huby a syr feta sú tiež dobrými spoločníkmi.
Skladovanie a trvanlivosť
Hotové poháre nakladanej papriky sa skladujú na chladnom a tmavom mieste. Priestor v chladničke je zvyčajne krátky a je potrebný pre iné jedlo. Preto pre veľa pohárov ponúka pivnica alebo chladnú špajzu. Aj bez varenia tam zostávajú niekoľko týždňov.
Prasknuté sklo s nakladanými paprikami by sa malo uchovávať v chladničke, kým sa všetok obsah nespotrebuje. Všetky kúsky korenia by mali byť vždy zakryté nápojom.