Obsah
- Takže zbierate paštrnáky celé mesiace čerstvé z postele
- Zber paštrnák v septembri ako čerstvá zelenina
- Výsev v júni na zber úrody ako ozimnej zeleniny
- Na jeseň odrežte listy pastináka
- Chráňte sa pred podráždením pokožky
- Tipy a triky
Takže zbierate paštrnáky celé mesiace čerstvé z postele
Obdobie zberu pastináka, podobne ako pri iných druhoch zeleniny, ktoré Aussaattermin významne určil. Zvláštnosťou tejto koreňovej zeleniny je jednoduché zimné skladovanie na poli, kde korene môžu zostať v pôde až do zberu nechránené.
Zber paštrnák v septembri ako čerstvá zelenina
Ak využijete zimnú pôdnu vlhkosť na klíčenie a osiate pastinák v teréne od marca do mája, môžete v septembri zozbierať chutné a na vitamíny bohaté korene pastináka. Na jeseň sa s hrou dobre darí penová polievka a pretlaky z domáceho pastináka. Pečené korene paštrnáka s dresingom tiež pripravujú chutný surový potravinový šalát.
Výsev v júni na zber úrody ako ozimnej zeleniny
Neskoré siatie pastináka v júni umožňuje zber koreňovej zeleniny najskôr v októbri alebo novembri. Korene paštrnáka majú však praktickú vlastnosť, že sa môžu skladovať priamo v zemi počas neskorej kultivácie od júna pre použitie ako ozimná zelenina.
Na jeseň odrežte listy pastináka
Ak chcete po celej zimnej sezóne osviežiť pastviny čerstvé z postele, odrezávanie listov na jeseň má zmysel. To zabraňuje dehydratácii koreňov stopkou. Listy paštrnáka sa okrem toho dajú ľahko použiť ako zelené krmivo pre králiky, morčatá a iné malé zvieratá.
Chráňte sa pred podráždením pokožky
Listy paštrnáka obsahujú tzv. Kumarínové zlúčeniny, ktoré spolu so slnečným žiarením môžu spôsobiť podráždenie pokožky. Pretože to môže dokonca viesť k pľuzgierom a pigmentácii pokožky po kontakte s listami pastináka, rukavice sa naliehavo odporúčajú pri akejkoľvek práci okolo pastinca. Zber koreňov po odstránení listov je možný bez ochrany, pretože sú neškodné.
Tipy a triky
Keďže korene pastináka majú veľmi vysoký obsah minerálov a nízky obsah dusičnanov, môžu sa dobre použiť na prípravu detskej kaše. Na prípravu ako guláš, pyré alebo polievková vložka je potrebná iba veľmi krátka doba varenia. Nakrájané na kúsky sa dajú petržlenovou vňaťou tiež olivovým olejom a variť v rúre asi 10 minút pri 150 ° C, aby sa stali chrumkavými a zdravými pastinákmi.